过上更长寿、更健康、更快乐的生活是许多人的优先事项。我们常常通过饮食来优化身心健康，延长寿命。
随着各种流行饮食和补充剂趋势的兴衰，一项始终如一的饮食建议是，在日常饮食中多摄入植物性食品。长期以来，动物性产品，尤其是加工过的动物性产品，与健康风险增加之间存在关联。特别是，如果大部分蛋白质摄入来自动物产品，可能会导致心血管疾病、2型糖尿病和某些癌症等一系列慢性病。
悉尼大学的一项新研究进一步证实了植物性饮食的益处。这项发表在《自然-通讯》上的研究表明，植物蛋白与成年人寿命延长直接相关。
“我们的研究表明，在人口层面比较肉类和植物性蛋白质的健康影响时，情况喜忧参半，”Caitlin Andrews在新闻稿中说。“对于五岁以下的儿童，富含动物蛋白和脂肪（如肉类、鸡蛋和奶制品）的食品系统降低了婴儿死亡率。然而，对于成年人来说，情况则相反，植物蛋白可以延长总预期寿命。”
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植物性饮食与预期寿命
在这项研究中，研究人员着迷于弄清楚人口摄入的某种特定蛋白质是否会影响该人口的寿命。他们着重比较了以植物蛋白或动物蛋白为主的国家的平均预期寿命。
他们发现，饮食中植物蛋白比例较高的国家，成年人的预期寿命普遍较长。植物蛋白包括鹰嘴豆、豆腐、豆类、坚果和全谷物等食物。这些人群日常饮食中含有更多这类蛋白质，可以降低患慢性病的风险，并具有较低的平均死亡率。
研究作者还发现，植物性饮食有助于形成世界上预期寿命最长的人群。这些城市包括日本的冲绳、希腊的伊卡里亚和加州的洛马琳达。
一项全球性研究
更具体地说，该研究分析了来自全球 101 个国家的食品供应数据。这些数据涵盖了 1961 年至 2018 年长达 60 年的时间。研究中的一些数据包括每个国家生产的食物量，以及每个地区可供消费的卡路里、蛋白质和脂肪的量。他们在分析数据集时还考虑了人口规模和财富分配的差异。
研究中的 101 个国家代表了广泛的食品系统。一些国家饮食中动物蛋白较多，如澳大利亚、美国、瑞典和阿根廷。而另一些国家，如巴基斯坦和印度尼西亚，则消费更多植物蛋白。
像美国这样更依赖动物蛋白的国家，其预期寿命相对低于像印度这样广泛提供植物性选择的国家。
总的来说，这项研究强调了将更多植物性食物纳入我们的饮食不仅有益于我们的健康，也有益于地球。
“蛋白质是人类饮食的关键组成部分，但随着饮食习惯的改变以及发达国家寻求脱碳，我们从哪里获取蛋白质受到了更严格的审查，”主要研究员 Alistair Senior 在新闻稿中说。“植物蛋白与长寿相关这一认知非常重要，因为我们不仅要考虑我们的饮食如何影响我们自身的寿命，还要考虑地球的健康。”
本文不提供医疗建议，仅供参考。
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《自然-通讯》。各国植物蛋白与动物蛋白供应量以及人类群体特定年龄死亡率之间的关联
