最近，健康爱好者们看到了金橙色姜黄的众多益处。这种香料来自姜黄的根茎，是一种传统上在亚洲种植的植物的根。它可以用于各种辛辣烹饪，如冰沙、拿铁等。
它的健康益处已广为人知，以至于许多人现在服用姜黄补充剂，用于从关节健康到心血管疾病等各种问题，而最近，它还被用于帮助减轻体重。
姜黄的健康益处
Binghamton's Decker College of Nursing and Health Sciences 的健康与保健研究部门的注册营养师兼副教授 Lina Begdache 表示，姜黄有助于治疗多种疾病，因为它含有姜黄素，这是一种有效的健康化合物。
Begdache 说：“姜黄中的姜黄素具有强大的抗炎作用，可能有助于减轻与关节炎、心脏病和炎症性肠病等各种疾病相关的慢性炎症。”
此外，姜黄还含有抗氧化剂，它们可以中和体内许多可能损害细胞并导致神经退行性疾病、心血管疾病和癌症的自由基。
它也被认为可以改善关节健康，与其他药物相比，副作用更少，可减轻类风湿关节炎和骨关节炎的影响。2021 年 1 月发表在《BMJ Open Sport and Exercise Science》杂志上的对十项研究的审查发现，姜黄确实能减轻由骨关节炎引起的膝盖疼痛。
姜黄素还会影响脑源性神经营养因子 (BDNF) 的生长，BDNF 可以促进新神经元的生长，并降低随着年龄增长而出现的认知能力下降的风险。Begdache 说：“它在降低阿尔茨海默病风险和改善记忆力及情绪方面具有潜力。”
此外，根据 2022 年 1 月发表在《Cells》杂志上的一项研究，姜黄可能可以改善心血管健康。研究人员写道，姜黄素可以减少可能导致血管功能障碍的氧化应激。
姜黄与减肥
姜黄不仅可以单独减少关节炎和心血管疾病等慢性疾病，而且已被证明有助于减肥和减轻肥胖，而这些本身也可能降低患慢性疾病的风险。
Begdache 说，活性化合物姜黄素已被证明可以在一些研究中促进体重减轻。“姜黄素具有强效的抗炎特性，可以帮助减少脂肪组织的炎症，而慢性炎症通常与肥胖有关，”她补充道。
姜黄素还可能有助于调节一些能提高新陈代谢的激素，同时还能改善胰岛素敏感性，以帮助预防糖尿病。尽管如此，我们对姜黄和减肥的了解仍然不多，特别是关于其作用机制。
根据 2022 年 1 月发表在《International Journal of Molecular Sciences》杂志上的一篇文章，摄入姜黄素可以通过刺激一系列代谢激素来抑制脂肪细胞的生长。
如何在饮食中添加姜黄
如果您想在饮食中添加姜黄，有很多方法。可以尝试将 1/2 茶匙姜黄加入温牛奶中制作姜黄拿铁。或者将其加入茶和冰沙中（与牛油果或椰子油等健康脂肪搭配吸收效果更好）。Begdache 说，还可以将其加入咖喱、汤、炖菜中，甚至撒在沙拉上。
如果您要服用姜黄补充剂，请确保购买高质量的、完整的、不含添加剂的补充剂。选择有机且经过第三方独立认证的产品。
但无论您如何食用，姜黄都可以成为健康饮食的绝佳补充，甚至可能在新的一年里帮助您减肥。
文章来源
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BMJ Open Sport and Exercise Science. 膝关节骨关节炎患者的姜黄或姜黄素提取物的止痛和功能疗效：系统评价
International Journal of Molecular Sciences. 姜黄素与减肥：有效吗？
