我们知道不健康的食物（油炸、脂肪、精制碳水化合物）和饮料（苏打水、含糖饮料）对我们不好，但您会认真考虑您摄入的健康食物吗？令人惊讶的是，一些非常有营养的食物隐藏着中毒的危险。虽然这些食物可能产生有害影响，但您不必放弃任何一种。只需避免可能构成健康危害的情况，然后尽情享用！
樱桃
樱桃不仅美味，而且富含健康益处——这要归功于它们的钾、维生素 C 和纤维。樱桃富含抗氧化剂和抗炎化合物，还能改善心脏健康、关节炎、痛风和睡眠质量。然而，这个超级食物的核果家族有一个潜在的陷阱：果核（称为石）中含有种子，这些种子不应被食用。这些种子含有苦杏仁苷，人体会将其转化为氰化物。这并不意味着您吞咽了一个完整的樱桃核就需要恐慌。只有当果核被压碎时，苦杏仁苷才会被释放出来。只需不要把大量樱桃连核一起打成冰沙，您就没事了。
巴西坚果
硒对甲状腺功能、抵抗自由基损伤和生殖至关重要。这种重要的营养素可以在多种食物中找到，包括鲑鱼、鸡肉、鸡蛋和强化面包。然而，在硒含量方面，没有任何食物能比得上巴西坚果。仅几颗巴西坚果就能提供高达200 微克硒和其他多种营养素。虽然每天 400 微克被认为是可耐受的上限，但大多数人每天只需要少得多的量。过高的剂量是危险的，会导致中毒。极高的剂量可能出现心脏病发作、肾衰竭、呼吸系统问题和震颤。专家建议将巴西坚果的食用量限制在每天一到三颗。
土豆
土豆是一种简单而用途广泛的食物。这种不起眼的蔬菜在许多人的饮食中占有重要地位。土豆天然无麸质，其健康益处令人印象深刻：其纤维有助于降低胆固醇和血糖。这种温和的营养佳品含有抗氧化剂、益生元以及大量的 B6、钾和镁。吃皮还有额外好处！只需避免食用任何有绿色纹理的土豆。绿色实际上是无害的叶绿素——它的存在表明存在一种叫做龙葵碱的毒素。大量服用龙葵碱会导致头痛、胃肠道症状、体温下降和心率减慢。在极端情况下，龙葵碱中毒会导致中枢神经系统麻痹、抽搐和死亡。
红芸豆
豆类是许多素食和纯素食饮食的主食，原因不言而喻。红芸豆是最健康的豆类之一，一杯红芸豆含有的蛋白质超过每日推荐摄入量的 25%，纤维含量几乎是女性每日推荐摄入量的一半。再加上铁、镁和叶酸，您就获得了一种极好的无肉食物，有助于调节血糖、帮助减肥和降低癌症风险。
只是要确保不要吃未煮熟的豆子。多种干豆含有植物血凝素毒素，但红芸豆含量最高。未煮熟（或生吃，据说有人这样做过）的副作用包括腹痛、呕吐、腹泻和恶心。幸运的是，有一个简单的避免方法：将豆子快速煮沸至至少 176 华氏度（80 摄氏度）。慢炖锅通常不会将豆子加热到足以破坏毒素的程度，所以先煮沸后再放入慢炖锅。为了让生活更轻松，您可以使用罐装豆子——它们已经经过高温处理。
水
虽然严格来说水不算食物，但我们一直被建议每天要喝足够的水。梅奥诊所建议女性每天饮用 11.5 杯，男性每天饮用 15.5 杯。保持水分有助于保护我们的器官和组织，润滑关节，将营养物质输送到细胞，并帮助肾脏和肝脏排出废物。但过犹不及。当人们摄入过量的水时，电解质会受到负面影响，钠水平会降低。缺乏钠会导致液体进入细胞并引起肿胀，从而导致水中毒。发生这种情况时，可能会导致脑压升高、高血压和心率降低。症状包括尿液清澈、恶心/呕吐、疲劳、肌肉痉挛和头痛。
