心理学家露西·库克和莱·吉布森（来自英国癌症研究中心和伦敦大学学院）表示，让孩子吃蔬菜可能不仅仅感觉像一场生死攸关的战斗，它曾经确实是一场这样的战斗。 他们调查了 564 位 2 至 6 岁儿童的母亲，发现孩子越挑食，他们吃的肉、水果和蔬菜就越少，尽管在面包、土豆和谷物等其他食物的摄入量上没有差异。
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吉布森认为这是一种模式：“我们认为这是一种进化后的反应，源于过去食用错误的植物或受污染的肉类会带来非常真实的威胁。” 那么，不爱吃蔬菜的孩子比喜欢沙拉的同龄人更进化吗？ “不幸的是，在当今的加工食品环境中，这是一种适应不良的行为，会使孩子们面临营养不良的风险，”吉布森说。“但我认为我们必须等待很长时间才能看到进化结果向相反的方向发展。”
