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种植、收获和烘焙咖啡豆的过程会产生大量废料。但一家总部位于温哥华的初创公司现在将咖啡废料转化为面包、蛋糕和意大利面团。咖啡豆实际上是从被称为咖啡樱桃的果实中提取的种子。一旦咖啡生产商取出咖啡豆，剩余的果实通常会被丢弃并任其腐烂。直到一家名为 CF Global Holdings 的公司想出了一种方法，将丢弃的果实转化为营养丰富的面粉。据商业周刊 报道，这种咖啡粉不含麸质，含铁量高于菠菜，蛋白质含量高于羽衣甘蓝，纤维含量高于全麦面粉。
它不含高浓度的咖啡因——一个人需要吃 16 片咖啡粉面包才能获得一杯咖啡的刺激。而且这种面粉的味道不是咖啡味，而是带有淡淡的花香柑橘和烤水果味。“我的妻子做了一些奶油酥饼和格兰诺拉麦片，”CF Global 的 Dan Belliveau 告诉商业周刊。
“当它尝起来真的很好时，我们想，哇，我们找到好东西了。” 除了最大限度地减少咖啡生产中的浪费外，Belliveau 还希望这种面粉能够帮助咖啡种植者获得额外的收入，并在全球竞争激烈的市场中为他们提供优势。咖啡粉目前在夏威夷、洪都拉斯、危地马拉、尼加拉瓜、墨西哥和越南的工厂生产。根据 咖啡粉网站的信息，这种面粉应该在明年可以购买。
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图片来源：AFNR/Shutterstock
