平淡无奇，BRAT饮食暂时缓解肠胃不适

自20世纪20年代以来，任何不幸出现胃部不适或消化不良（伴有腹泻、恶心、呕吐和普遍的胃部不适等症状）的人，很可能都会听说过BRAT饮食。这种饮食疗法建议食用特定类型的清淡食物，认为这些食物易于消化，且对娇嫩的肠胃刺激较小。

虽然BRAT饮食的组成部分可能有效，但目前的医学和营养学观点已提出了一些担忧，并为正在康复中的肠胃不适者提供了额外的指导。以下是您需要了解的BRAT饮食相关信息。

BRAT饮食包含哪些食物？

BRAT饮食是一种简单的饮食方案，包含有助于舒缓消化道和减轻胃肠道不适症状的特定食物。这些食物膳食纤维含量低，易于消化，因此是康复期间的临时解决方案。以下是BRAT饮食的主要组成部分。

香蕉

香蕉除了质地柔软、味道温和且易于消化外，还含有果胶，这是一种可以使粪便变硬的淀粉。香蕉还含有钾，这是我们身体必需的关键电解质，但在呕吐和腹泻时容易流失。

米饭

另一种温和但富含淀粉的食物，有助于缓解腹泻。特别是白米饭，因为它是一种低纤维且易于消化的食物。

苹果酱

根据不同的说法，“A”有时代表“苹果”。但更传统的建议是食用苹果酱，最好是不加糖的品种。苹果酱通常被认为比整个水果更容易消化，同时仍含有可溶性纤维和果胶，以及一些营养素。

吐司

到目前为止，您可能已经注意到这些食物的共同点，吐司也不例外。低纤维的吐司——通常推荐白面包而不是难以消化的全麦面包——有助于增加粪便体积，同时易于消化。

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BRAT饮食安全吗？

当然，香蕉、米饭、苹果酱和吐司通常是安全的，营养价值适中，也是许多人日常饮食的一部分。然而，多年来，医学和营养学界在使用BRAT饮食作为胃部疾病康复者的治疗性饮食计划方面已发生了演变，尤其是对于涉及腹泻和呕吐的疾病。

总的来说，BRAT饮食的食物构成不构成均衡的膳食，缺乏所有人，特别是成长中的孩子所需的足够热量以及许多重要的维生素和矿物质。因此，尤其是儿科医生不再推荐儿童食用BRAT饮食，而是提倡更均衡的饮食。该饮食疗法的批评者还认为它过于简单化，未能认识到补充水分以避免脱水风险的必要性。

需要明确的是，只要是均衡饮食的一部分，食用BRAT饮食中的任何食物都是可以的。如果您在胃部不适期间觉得食用这些食物容易接受或感到舒缓，那么只吃这些食物一两天是可以的。但是，BRAT饮食绝对不应作为长期饮食计划，即使您经常患有慢性消化问题，如肠易激综合征。

值得注意的是，一些研究表明，过于严格的饮食并不一定有帮助，尤其是在缓解腹泻方面。幸运的是，有很多其他建议可以确保您在注意肠胃健康的同时，获得足够的营养和水分。

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液体是否是BRAT饮食的一部分？

在介绍BRAT饮食之外的食物之前，重要的是要注意，任何涉及腹泻和/或呕吐的胃部问题都会导致脱水风险，并可能导致重要的维生素和矿物质流失，尤其是钾和钠等电解质。因此，一些专家多年来将BRAT饮食重新命名为BRATT饮食——多出的“T”代表“茶”，提醒将液体纳入康复计划。

除了茶（最好是不含咖啡因的），其他液体还包括含有电解质的饮料（如Pedialyte或低糖运动饮料）、清汤、肉汤，当然还有经典的纯净水。如果您感觉良好，一些专家也允许饮用无乳糖牛奶，以及杏仁奶、燕麦奶、米浆和豆浆。

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除了BRAT饮食的食物，我还能吃什么？

通常，您应该避免食用可能难以消化或刺激消化系统的食物和饮料。这包括高糖或高脂肪的食物和液体，辛辣或含咖啡因的食物，以及酸性食物，如柑橘类水果。此外，由于许多人对乳糖不耐受，通常建议避免大多数乳制品。

然而，这仍然留下了一系列易于消化且比仅食用四种BRAT食物能提供更均衡营养的食物。一些选择包括：

低纤维干麦片：无糖干麦片或像Rice Krispies、玉米片和Rice Chex之类的麦片。

煮熟的谷物：有益的热食谷物包括粗麦粉、粗燕麦粉或燕麦粥。

普通饼干：选择盐饼干，而非调味零食。椒盐卷饼也是一种选择。

去皮的土豆：可以煮、烤或捣成泥食用。可以加少量盐，但避免添加香料。

鸡肉：去皮后，可以蒸、煮或烤。避免油炸。

水果：尝试西瓜、哈密瓜和去皮的苹果等。

蔬菜：生蔬菜可能难以消化，通常不建议在胃部不适时食用。然而，一些蒸或煮过的蔬菜是可以的，包括胡萝卜、南瓜、西葫芦、芦笋尖，甚至蘑菇。只需确保首先去皮，并在适用时去除种子。

酸奶：虽然酸奶是乳制品，可能会引起乳糖消化有问题的胃部不适，但总的来说，酸奶中的活性益生菌被认为利大于弊，特别是如果您有腹泻。选择含有益生元且低糖（且不含水果块）的选项。酸奶被认为如此有益，以至于一些专家在香蕉、米饭、苹果酱、茶和吐司的疗法中加入了“Y”，允许患者“BRATTY”（意指吃BRAT饮食）。

但无论您在康复期间决定吃什么，都要注意您的症状。任何清淡的饮食计划都无法取代扎实的医疗建议，所以如果您出现胃部不适——特别是腹泻和呕吐——超过几天，请咨询您的医生。

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文章来源

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• Pediatrics. 儿科学实践指南：婴幼儿急性胃肠炎的管理

• Cleveland Clinic: Health Essentials:腹泻时吃什么

• Memorial Sloan Kettering Cancer Center: Patient & Community Education:BRATT饮食第一阶段

• National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases:腹泻的饮食与营养

• National Institutes of Health: Office of Dietary Supplements:钾元素情况说明

• Translational Pediatrics. 益生菌治疗儿童急性腹泻的疗效：临床试验的系统评价和荟萃分析

• Pediatrics in Review. 腹泻更新

• Comprehensive Biotechnology. 果胶

在2012年成为《发现》杂志编辑之前，史蒂夫·乔治作为一名作家和编辑工作了20多年，专注于健康和医学领域。他职业生涯始于一家科学、技术和医学出版商，随后转向面向消费者的出版物，其作品曾发表在《男士健康》、《男士杂志》、《预防》、《户外》以及数十种其他杂志和网站上。