食品添加剂会影响儿童的行为吗？一项发表在11月3日出版的英国医学期刊《柳叶刀》上的研究表明，它们确实会产生影响。
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来自英国南安普顿大学的一个团队测量了153名三岁儿童和144名八九岁儿童的多动症水平。这些儿童被安排食用不含实验中使用的添加剂的饮食。然后，在接下来的六周内，他们每天被给予两种混合物之一，这些混合物含有人工色素和防腐剂苯甲酸钠，或者是一种普通的果汁安慰剂。所有饮料看起来和尝起来都一样。
研究人员在教室里观察儿童，并分析了家长和老师对他们行为的报告。年龄较大的孩子还接受了基于计算机的注意力测试。所有这些测试的结果都被评分，以产生一种多动症指标，称为全球多动症总分 (GHA)。GHA越高，多动症程度越高。
平均而言，饮用添加剂混合物的儿童的GHA分数比服用安慰剂的儿童高近一倍。这对于年龄较小和较大的孩子都是如此。研究人员还报告了个人儿童对添加剂的反应差异，有些人比其他人变得更加多动。
“这项研究表明，平均而言，儿童在饮用含有添加剂的饮料时，多动症水平高于单独饮用果汁时的行为，”该研究负责人吉姆·史蒂文森说。
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