已知最古老的啤酒配方是苏美人（Sumerians）在 4000 年前制作的。
在 20 世纪 80 年代，Anchor Brewing 重新制作了这些古老的肥沃新月地带的啤酒。
根据宾夕法尼亚大学的生物分子考古学家 Patrick McGovern 的说法，苏美尔的邻居埃及人在喝酒的影响下建造了金字塔。吉萨的工人们每天可以得到约四升啤酒。
啤酒（部分原因在于它含有抗菌乙醇）是一种比被污染的尼罗河水更健康的饮料。
乙醇，啤酒中的致醉物质，是一种强效消毒剂，但不是治疗感冒的好药。杀死细菌的最佳血液酒精含量会超过 60%。唉，那样也会让你致命。（致命酒精中毒的发生率在 0.40% 到 0.50% 之间。）
干杯！西安大略大学的研究人员发现，一瓶 12 盎司（0.35 升）啤酒中的称为多酚的微量营养素，可以产生保护性的血浆抗氧化剂水平，从而预防心脏病。
但每天喝三瓶啤酒，身体在代谢过量乙醇时产生的抗氧化剂会逆转啤酒的心血管益处。
另一个副作用是啤酒引起的胀气，这可能会让你得到一个木塞的提议——即密封啤酒桶塞的那个大木塞，以确保啤酒能够正常发酵。
据传，仅在大不列颠，每年就有 93,000 升啤酒因面部毛发而流失。
如果你是啤酒专家，或者“cerevisaphile”（这个词源自罗马农业女神 Ceres 的拉丁名字和 vis，意为力量），你可能知道这个事实。
Ernie Mastroianni/DISCOVER
更多桶装冷知识：“Aplenty bahl steinber horn！”在 Boontling 语中意为“一款非常棒的啤酒！” Boontling 语是一种由加利福尼亚安德森谷啤酒花田的工人开发的民间语言。
啤酒中的苦味剂啤酒花属于大麻科（Cannabaceae），是他们的大麻近亲，也让你对“high”（兴奋）这个词有更深的理解。
令人晕眩：斯坦福大学的研究人员发现，啤酒气泡会形成一个违反重力的循环。气泡在玻璃杯中心阻力较小的地方向上运动，而在顶部拥挤的外部向下运动。
当你仔细观察啤酒时，可以做一个实验：倾斜酒杯，看看泡沫是否会粘在杯壁上。如果会，这被称为“布鲁塞尔花边”，有些人认为这是高品质啤酒（以及干净的杯子）的标志。
对啤酒进行实验的形式多种多样。18 世纪的博物学家 John Lubbock 研究了啤酒导致的蚂蚁行为。
如果那些醉醺醺的蚂蚁偶然遇到了来自同一巢穴的清醒的同伴，它们会被小心地带回家休息。而遇到陌生醉酒蚂蚁的命运则不同：它们会被扔掉。
根据伦敦商学院的一项研究，政治差异决定了美国人的饮料选择：保守派更喜欢本土啤酒，如 Busch，而进口啤酒如 Guinness 则被视为不同。
说到 Guinness，要倒出一杯完美的该公司黑啤酒，你需要让它在第一次倒出和最后一次加满之间静置整整 119.5 秒——这个过程称为“涌动与沉降”。
那时，氮气会从溶液中析出，形成细腻的泡沫。
研究和实践酿酒发酵的过程叫做什么？（提示：这也是许多字典的最后一个词，以及本期 DISCOVER 杂志的最后一个词。）酵母学（Zymurgy）。
广告
