想象一下，花几百美元买了一瓶“优质葡萄酒”，结果发现它尝起来像劣质酒！ 多年来，优质葡萄酒的收藏家们竭尽全力确保他们购买的葡萄酒确实具有广告宣传的质量和年份。 从防篡改瓶盖，以防止用廉价的酒稀释优质葡萄酒，到可以区分优质葡萄酒的电子舌，鉴赏家们已经尽力避免被骗。现在，他们又掌握了一种新技巧，它与原子弹有关。根据新的研究，收藏家们可以通过进行“炸弹脉冲”测试来避免购买到伪造的老年份葡萄酒，该测试利用空气中存在的放射性物质来确定葡萄酒的年份。科学家们说，该系统的精确度足以将您的葡萄酒年份精确到其生产年份的一年之内——因此，例如，收藏家可以确定1982年的拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）实际上并非21世纪初的产品。化学家格雷厄姆·琼斯在旧金山举行的美国化学学会会议上说，在1940年代之前，地球生物圈中所有的碳-14都是由宇宙射线和高层大气中的氮气产生的。但是，从1940年代末到1963年，原子弹试验释放了放射性物质，并大大增加了大气中碳-14的含量。自从1963年停止原子弹试验以来，这种“炸弹脉冲”C-14逐渐被燃烧化石燃料产生的二氧化碳稀释。这一切与葡萄酒有什么关系？好吧，当葡萄藤上的葡萄吸收这种二氧化碳时，它们也吸收了炸弹脉冲C-14，并在过程中将微量、无害的放射性碳转移到他们的葡萄酒中。PhysOrg解释说：
科学家们使用了一种称为加速器质谱仪的高灵敏度分析设备，来确定1958年至1997年间20种澳大利亚红葡萄酒酒精成分中的C-14含量，然后将这些测量结果与已知大气样品的放射性水平进行比较。他们发现该方法可以可靠地确定葡萄酒的年份，精确到年份。
因此，就像碳年代测定法可以帮助确定史前化石和人工制品的年代一样，葡萄酒中存在的炸弹脉冲C-14的残留痕迹可以帮助确定其年份。科学家们希望这项技术将有助于防止全球30亿美元葡萄酒市场的欺诈行为。相关内容：Discoblog: 新型机器人可以分辨葡萄酒的好坏 80beats: 科学解释：为什么你不能用红酒配鱼 80beats: 美妙的气泡：气泡如何让香槟充满风味 80beats: 化学实验产生了终极葡萄酒品尝师图片：Wikimedia
