生酮饮食——简称生酮饮食——是一种高脂肪、低碳水化合物的饮食方案，已被证明与多种健康益处相关，包括减肥和降低血糖水平。这种时尚的饮食方式，摒弃碳水化合物而偏爱脂肪，通过触发一种称为生酮状态的新陈代谢状态来发挥作用。
在生酮状态下，由于血液中碳水化合物的缺乏导致血糖水平下降，脂肪酸会在肝脏中分解并转化为酮体，提供另一种能量来源。基本上，在生酮状态下，细胞燃烧多余的脂肪，而不是糖，来获取身体生存所需的能量。
生酮状态的感觉
对于生酮饮食的新手来说，可能很难知道生酮状态是否真的在发生——但一些常见的迹象可能会有所帮助。起初，许多节食者会出现口臭，这归因于一种特殊的酮体——丙酮，它会通过尿液和呼吸排出体外。然后就是著名的生酮流感，它指的是人们从以碳水化合物为主的燃料过渡时出现的短期症状，如虚弱和疲劳。
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如何判断您是否处于生酮状态
其他识别生酮状态的方法稍微技术性一些。最准确的方法是使用市售的检测套件测量血液中的酮体水平。您也可以通过尿液试纸或呼气分析仪来了解您的酮体水平，但它们不如血液监测器可靠。然而，如果生酮饮食者遵循该饮食，他们应该已经进入生酮状态。
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进入生酮状态需要多长时间？
对生酮饮食多种方法的详细回顾表明，您进入生酮状态的速度可能取决于您的起始策略。那些通过禁食期开始饮食的个体，通常在第二天就进入了生酮状态——即身体开始燃烧脂肪作为能量而不是碳水化合物。
那些逐渐过渡到该饮食的人，通常在大约两天内达到生酮状态。因此，如果您正在考虑开始生酮饮食并希望快速达到生酮状态，那么从禁食开始可能比慢慢适应饮食更有效。
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生酮状态危险吗？
随着您的身体过渡到生酮状态，短期症状通常会在几周内消退。保持水分和补充电解质可以缓解这些影响。然而，该饮食的限制性可能会导致营养缺乏并带来长期风险。
例如，该饮食的高脂肪、低纤维特性可能会扰乱肠道微生物组的微妙平衡，从而导致消化问题。患肾结石和心血管疾病的风险也会增加。
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Frontiers in nutrition. 关于生酮饮食的“生酮流感”消费者报告
National Center for Biotechnology Information. 生酮饮食
Gastroenterology and hepatology from bed to bench. 生酮饮食：其对人类肠道微生物组的影响及潜在的健康后果：系统性文献回顾
Diseases (Basel, Switzerland). 生酮饮食患者肾结石的发生率和特征：系统性回顾和荟萃分析
Nutrients. 生酮饮食与心血管疾病
