最近关于鱼油对健康的益处的报道听起来好得令人难以置信。其中包含的omega-3脂肪酸已被证明可以降低心脏病发作和中风的风险，并减缓动脉中斑块的形成，并且它们也可能降低血压。因此，美国心脏协会现在建议健康人群每周至少吃两次富含脂肪的鱼类（患有心脏病的人应每天摄入1,000毫克omega-3，并可能希望与他们的医生讨论胶囊补充剂）。最新的研究更进一步，证明了omega-3的好处超出了心脏的范围，并确切地探索了这些脂肪酸如何在我们的身体中发挥其良好的作用。
研究表明，在巴塞罗那大学进行的研究显示，食用富含omega-3饮食的肥胖小鼠对胰岛素的敏感性有所提高。如果这一发现对人类成立，这种胰岛素反应可能转化为降低患糖尿病的风险。其他科学家正在收集证据，以证明鱼油可以改善认知功能的说法。去年秋天，一个美国和加拿大的团队报告了三项研究，其中婴儿被随机喂食标准配方或高omega-3配方；那些食用后者的人在解决问题的测试中表现更好。一项在瑞典进行的大规模独立研究发现，每周吃鱼的青少年男性的智力得分比不常吃鱼的人高7%。每周食用鱼类一次以上与智力得分相关，智力得分比不常吃鱼的人高12%。
与此同时，一个国际团队追踪了鱼油中一种omega-3脂肪酸，二十二碳六烯酸（DHA）如何发挥其保护功能。科学家们确定，身体将DHA转化为一种名为resolvin D2的化合物，该化合物可以防止中性粒细胞（一种白细胞）粘附在血管壁上并引发炎症反应。在患有败血症的小鼠中，resolvin D2减少了通常伴随该病症的广泛肿胀，而没有损害免疫系统抵抗潜在感染的能力。类似的机制可能也存在于鱼油的心血管益处背后，因为炎症与心肌梗塞和中风的风险增加有关。“Resolvin D2是新型抗炎药物的极佳原型，”伦敦玛丽女王大学的药理学家Mauro Perretti表示，他是这项研究的作者之一。一家位于马萨诸塞州的公司Resolvyx Pharmaceuticals已经开始进行resolvins治疗炎症问题的临床试验，包括哮喘和干眼症。
