饮用奶茶已有数百年历史，并受到世界各地许多文化的喜爱。据说奶茶起源于中国，至今仍是中国（乃至亚洲）最受欢迎的非酒精饮料之一。
但在 20 世纪 80 年代，台湾的茶饮店开始推出这种深受喜爱的饮品的一种新颖变体。这种奶茶冰镇饮用，并加入了粉圆，这是一种传统的台湾甜点，由冰、糖和小而甜的木薯球制成，也称为珍珠或波霸。
这款饮品大受欢迎。到了 90 年代和 21 世纪初，珍珠奶茶——或者更常见的波霸——风靡全球。其受欢迎程度只会随着时间而增加。目前，全球波霸奶茶产业的年产值超过 20 亿美元，预计在未来十年将超过 60 亿美元。
这款甜美清爽的饮品，拥有各种不同的口感和风味，味道确实不错，但它对你有好处吗？珍珠奶茶有什么健康益处吗？在回答这个问题之前，我们应该先看看波霸奶茶是如何制作的，以及它含有哪些成分。
波霸奶茶由什么制成？
(图片来源：Jangqq/Shutterstock)
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简单搜索一下珍珠奶茶的食谱，会得到近 3000 万个结果，可以说有很多种制作波霸奶茶的方法，但珍珠奶茶的基本成分包括：
茶
传统上，红茶被用来制作珍珠奶茶，但有时也会使用乌龙茶、茉莉花茶、绿茶、抹茶粉，甚至花草茶。
牛奶
当然，没有牛奶就不是奶茶了。用量因个人喜好而异。在一些食谱中，珍珠奶茶的制作者会加入更多甜味，用一半一半奶油、炼乳或非乳制奶精代替普通牛奶。或者，对乳糖不耐受的人可以使用燕麦奶、杏仁奶、椰奶或豆奶。
糖
与牛奶一样，使用的糖或其他甜味剂的量会根据口味而变化。普通糖、红糖、蜂蜜和各种风味糖浆都是根据个人口味来调甜饮品的常见方式。对于那些想避免糖的人来说，像甜叶菊这样的甜味剂也是一个不错的选择。
波霸珍珠
大多数人将波霸奶茶标志性的嚼劲球状物称为木薯珍珠。虽然有些珍珠奶茶确实是用木薯粉制成的，但传统的波霸珍珠实际上是由木薯粉制成的。
需要说明的是，这两种粉都是由木薯植物的根部制成的，但木薯粉仅由植物的淀粉部分制成，而木薯粉则使用整个根部。因此，这种粉比木薯粉的纤维含量更高，通常被认为更健康、营养更丰富。
然而，这可能是一个非常相对的说法，因为用任何一种粉制成的波霸珍珠通常都会浸泡在非常甜的糖浆中以增加风味。有些波霸爱好者更喜欢用切块的水果代替传统的珍珠。
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波霸奶茶健康吗？
(图片来源：Theerawan/Shutterstock)
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你可以从波霸奶茶中的茶获得一些有益的抗氧化剂，如果珍珠是用传统方式，即用木薯粉制成的，那么你将进一步增加抗氧化剂的摄入。木薯粉也是维生素 C 和其他维生素及矿物质的良好来源。而且木薯粉和木薯粉都是无麸质粉，所以与普通面粉相比，它们对你的消化系统要温和得多，尤其是如果你对麸质敏感的话。
但这些考虑因素并不能抵消波霸奶茶通常含有大量糖的事实——尤其是当你添加风味糖浆、蜂蜜、果冻等时。根据美国农业部营养成分表对其中一个品牌的研究，一份 8 盎司的波霸奶茶含有 120 卡路里和 1.5 克脂肪。这听起来还不错，但其他品牌可能含有更多，而且大多数人很少只限制自己喝一杯波霸奶茶。
商店和摊位倾向于提供 16 甚至 24 盎司的波霸奶茶，这并没有什么帮助——一杯的卡路里含量大约相当于吃两块巧克力棒。你可以通过点低糖选项或要求减少波霸珍珠来适度减少卡路里摄入，但你仍然会从中获得大量的卡路里和糖，患有糖尿病或有健康体重目标的人需要牢记这一点。
底线：鉴于波霸奶茶是甜奶茶和台湾特色甜点的结合，将这种饮料称为健康饮品有些牵强。因此，营养专家通常建议适度饮用波霸奶茶——作为一种享受，而不是你每天提神的饮品。希望这没有打碎任何人的泡泡。
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文章来源
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Dictionary.com。波霸定义和含义
Bloomberg.com。台湾珍珠奶茶如何风靡美国
Cleveland Clinic: Health Essentials。红茶如何有益于您的健康
Foods。三种木薯 (Manihot esculenta Crantz) 淀粉产品的吸湿性：BET 和 GAB 模型应用
Journal of Evidence-Based Integrative Medicine。 木薯 (Manihot esculenta Crantz)：关于药理活性、传统用途、营养价值和植物化学的系统综述
Harvard T.H. Chan School of Public Health: The Nutrition Source：抗氧化剂
Food Science & Nutrition。 木薯粉和木薯粉饼干的品质特性研究
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