MIND 饮食能延缓阿尔茨海默病的发展吗？

您母亲是否曾说过：“你应该多吃蔬菜”？她是对的；您确实应该多吃蔬菜——而且要确保她也吃。

近年来，越来越多的证据表明，饮食在预防阿尔茨海默病和其他痴呆症方面起着重要作用。现在，科学家们正开始详细研究这种饮食是什么样的。

您可能多年来一直听说地中海饮食，因为它对心脏健康有益。但正如俗话所说：“对心脏有益的，对大脑也有益。”

多项研究表明，地中海饮食也与痴呆症风险降低有关。这是因为健康的习惯（包括规律运动）可以保持动脉畅通，让更多血液流向心脏和大脑，滋养这两个器官。

MIND 饮食

MIND 饮食是（相对）新近推出的。它是地中海饮食和 DASH （控制高血压饮食方法）饮食的融合。MIND 这个缩写代表“地中海-DASH 神经退行性疾病延缓干预”（这让人庆幸有这些缩写，不是吗？）。有力的证据表明，它可以延缓痴呆症的发生。

阿拉巴马大学伯明翰分校 Heersink 医学院记忆障碍科主任、神经内科医生 David Geldmacher 表示，证据之所以有力，是因为其一致性。他说，多项研究不仅支持其在减缓认知能力下降方面的作用，而且还支持其在改善某些人的认知表现方面的作用。

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饮食与痴呆症研究

但是，实现这些结果所涉及的机制尚不清楚。然而，一项最近的研究对此有所阐明。研究人员检查了参加芝加哥拉什大学记忆与衰老项目的 581 人的大脑。

志愿者们同意在去世后将他们的大脑捐献用于痴呆症研究。在去世前，他们提供了关于他们饮食的持续详细信息。研究人员将他们大脑中的神经原纤维缠结和斑块数量（阿尔茨海默病的标志）与他们去世前几年的饮食进行了关联。

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地中海饮食对阿尔茨海默病

结果显示，最严格遵循地中海饮食的人，其大脑中的斑块和缠结数量较少——事实上，他们大脑中的斑块和缠结数量与最不遵循该饮食的人相比，相当于年轻 18 岁。

MIND 饮食也取得了类似的结果。最严格遵循该饮食的人，其大脑中的斑块和缠结数量相当于年轻 12 岁的人。

Geldmacher 认为，这项研究着眼于阿尔茨海默病的具体病理学，这表明这些饮食方法在改善循环之外，对大脑具有独立的有益作用。

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对抗痴呆症的食物

这令人印象深刻，甚至鼓舞人心。但即使现在还无法完全预防痴呆症，至少我们可以在饮食上采取措施来延缓其发生。问题是：具体的 阿尔茨海默病预防饮食 会是什么样子？

首先，它将是非常绿色的。当研究人员深入研究具体食物时，他们发现，每周食用最多绿叶蔬菜（七份或更多份）的人，其斑块水平与每周食用一份或更少份的人的大脑斑块水平相似，相当于年轻 19 岁。

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其他有益于对抗记忆力丧失的食物

但蔬菜并非对抗记忆力丧失的唯一食物。这两种饮食都建议大量摄入蔬菜和水果，以及每周至少三份鱼。MIND 饮食要求每天三份全谷物，大量食用浆果和豆类，以及多种其他蔬菜。

不过，蔬菜仍是重中之重。为什么是蔬菜？ Geldmacher 认为，这很可能是因为这些食物的抗氧化和抗炎特性。 然而，他补充说，其中一些可能是“替代”作用。如果您大量食用富含纤维且能带来饱腹感的蔬菜，您很可能就会少吃有害食物，例如油炸食品和甜食。

这种饮食方法几乎没有缺点，而且益处可能巨大。然而，Geldmacher 指出，由于其中全谷物的摄入量，糖尿病患者需要谨慎，确保他们保持在碳水化合物的限制范围内。

虽然没有能够预防痴呆症的神奇食物，但好的食物往往能创造奇迹。

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