在感恩节聚餐时，餐桌上会摆放一些主食。从烤火鸡、蔓越莓酱和土豆泥，这些配菜肯定会成为盛宴的一部分。但你是否曾想过，为什么这些经典食物每年都会出现在餐桌上？
根据史密森尼国家自然历史博物馆的说法，美国餐桌上许多受人喜爱的食物都来自墨西哥和南美洲。以下是这些食物如何传遍美国数百万家庭，以及它们在美国早期历史中的根源。
第一次感恩节他们吃了什么？
（图片来源：《第一次感恩节》，1914 年，Jennie Augusta Brownscombe，公共领域）
《第一次感恩节》，1914 年，Jennie Augusta Brownscombe，公共领域
400 多年前的第一次感恩节吃了哪些食物，只有两份已知文献记载。其中一份来自亲历者，是普利茅斯殖民地的创始人兼总督之一爱德华·温斯洛的信。
在这封写于 1621 年 12 月 11 日的信中，他描述了清教徒在当地万帕诺亚格部落的帮助下，首次成功收获了玉米和大麦。为了庆祝这一场合，定居者们采集了鸭子、鹅等禽类和鹿肉。根据《The Conversation》的报道，韦恩州立大学人类学家朱莉·莱斯尼克（Julie Lesnick）表示，万帕诺亚格部落首领马萨索伊特·奥萨米奎因（Massasoit Ousamequin）向总督赠送了鹿。
禽类和鹿肉并不是我们今天视为感恩节主食的食物。那么，以下这六种食物是如何成为感恩节餐桌上的常客的呢？
1. 烤火鸡
（图片来源：Bochkarev Photography/Shutterstock）
Bochkarev Photography/Shutterstock
墨西哥原住民大约在 2000 年前驯化了火鸡，西班牙人在 15 至 16 世纪将其带到欧洲。据《史密森尼》报道，这道菜最有可能是在欧洲人殖民北美东海岸时被引入美国的。
到了 20 世纪初，火鸡已成为一道受欢迎的菜肴，因为它在家庭农场中非常普遍。这道禽类与感恩节的联系可能源于查尔斯·狄更斯（Charles Dickens）和莎拉·约瑟法·黑尔（Sarah Josepha Hale）等作家的小说，这些小说在描绘节日晚餐的场景中提到了火鸡作为特色菜。
据《大英百科全书》报道，黑尔还积极倡导将感恩节正式确立为国家假日。乔治·华盛顿（George Washington）在 1789 年宣布感恩节为假日，而亚伯拉罕·林肯（Abraham Lincoln）在 1863 年正式宣布在每年 11 月的最后一个星期四庆祝感恩节。此后不久，火鸡作为感恩节的传统菜肴在美国神话中得以巩固。
2. 蔓越莓
（图片来源：Julia Sudnitskaya/Shutterstock）
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作为美国本土的一种野生水果，原住民将蔓越莓用于染料和药用。虽然蔓越莓酱可能不是第一次感恩节的食物，但这种浆果 可能因为它们产量丰富而被食用。
据《华盛顿邮报》报道，一份 1672 年的定居者记载显示，他们将浆果与糖一起煮，作为肉类菜肴的配菜。到了 18 世纪，据《华盛顿邮报》引用 1796 年的食谱《美国烹饪》（American Cookery）的建议，这种酱汁开始与火鸡和煮洋葱搭配。
根据《田纳西理工大学》的报道，蔓越莓酱后来成为美国的主食，当时在 1864 年，尤利西斯·S·格兰特（Ulysses S. Grant）将军命令下，这种甜点被供应给北军士兵作为感恩节的一餐。如今，这种美味佳肴在全国各地的杂货店货架上都可以买到。
3. 土豆泥
(图片来源：New Africa/Shutterstock)
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土豆原产于南美洲，大约在 8000 年前首次在秘鲁种植。在 16 世纪，西班牙人将土豆 带到了欧洲。据《The Conversation》报道，殖民地最早记载有土豆是在 1722 年，当时在新罕布什尔州德里（Derry）种植了一批土豆。
因此，土豆很可能不是第一次感恩节大餐上的食物。到 1747 年，土豆泥已成为典型的美国菜肴，人们将其与大量的黄油、牛奶、奶油和盐一起捣碎享用。
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4. 玉米面包
（图片来源：NatalyaBond/Shutterstock）
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据《史密森尼》报道，玉米早在 8000 多年前就在墨西哥被首次驯化。玉米面包起源于原住民文化，是一种简单的食谱，由玉米粉、水和少量盐组成，然后在火上烘烤。最终的成品看起来像玉米饼。
现代的、蛋糕状的玉米面包直到 19 世纪才出现，当时使用了小苏打和酪乳等关键配料。据《斯坦福日报》报道，到了 20 世纪，钢辊磨改变了玉米粉的质量，并添加了化学膨松剂、甜味剂和其他面粉，从而创造出今天餐桌上看到的松软玉米面包。
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5. 填料
（图片来源：Brent Hofacker/Shutterstock）
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令人惊讶的是，英国人在新英格兰制作的第一种填料可能是用牡蛎做的！据德州农工大学（Texas A&M University）称，牡蛎很容易找到，免费捕捞，并被用于汤、酱汁、馅饼和填塞火鸡。
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6. 南瓜派
（图片来源：Brent Hofacker/Shutterstock）
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在第一次感恩节期间，南瓜已经从西班牙人带来的种子在英国种植。南瓜被驯化了两次。第一次是在 10000 年前在墨西哥驯化的一种橙色南瓜，据《史密森尼》报道。
第二次是在大约 5000 年前在美国东部，当时现代的黄色和绿色夏南瓜是从奥索卡山脉（Ozark Mountains）的一种葫芦驯化而来，据《史密森尼》报道。
直到 1929 年，罐装南瓜的出现才使南瓜派成为餐桌上的主食，当时 Libby 公司生产的罐装南瓜使制作这种美味佳肴更加简单，并在罐子背面印上了派的食谱。在此之前，南瓜还出现在 1796 年的《美国烹饪》一书中作为南瓜布丁的食谱，以及莎拉·约瑟法·黑尔（Sarah Josepha Hale）的小说《诺斯伍德》（Northwood）中。据《Bon Appétit》报道，约瑟法·黑尔的书写道，除了火鸡，南瓜派也是感恩节餐所需的。
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