素食饮食避免动物产品，而食肉动物饮食法则允许追随者仅食用肉类和其他动物产品——有人说，这种限制带来了一系列健康益处。
菲利普·奥瓦迪亚 (Philip Ovadia) 是一位佛罗里达州的胸外科医生，也是该饮食法的热心支持者。奥瓦迪亚在五年前完全转向食肉动物饮食法之前，首先尝试了低碳水化合物饮食。他认为这种生活方式的改变帮助他减掉了体重，并提高了精力和思维清晰度。
奥瓦迪亚说：“在我采用各种形式的低碳水化合物饮食的八年里，我减掉了 100 磅，并且整体健康状况得到了极大改善。”“我感觉我快 50 岁了，比 20 多岁和 30 多岁时感觉还好。”
什么是食肉动物饮食法？
食肉动物饮食法在 2018 年左右开始流行，并归功于前骨科医生肖恩·贝克 (Shawn Baker)。它借鉴了旧石器时代饮食或生酮饮食等其他低碳水化合物饮食计划的概念，并完全剔除了碳水化合物（以及所有非动物蛋白来源）。与旧石器时代饮食类似，它试图复制我们早期祖先可获得的食物来源，并认为人类天生就应该像狮子和其他食肉动物一样进食，而不是像主要以植物为食的灵长类动物那样进食。
奥瓦迪亚说，这种饮食法（对某些人来说可能还包括香料和调味料）已显示出可以改善甚至逆转多种健康状况，包括糖尿病、自身免疫性疾病和炎症性肠病。
食肉动物饮食法对身体有什么影响？
然而，关于该饮食法的研究有限。在2021 年的一项研究中，研究人员收集了 2000 多名至少坚持食肉动物饮食六个月的人的信息。其中最值得注意的是自我报告的糖尿病改善情况。在约 400 名糖尿病患者中，74% 的人报告称该饮食法完全治愈了他们的糖尿病，另有 24% 的人报告称改善了他们的糖尿病。
约一半的参与者报告超重或肥胖。在这些参与者中，52% 的人认为该饮食法完全解决了他们的体重问题，另有 41% 的人报告体重有所减轻。
在参与者中，约 25% 的人在开始饮食法之前患有心理健康问题，并报告了精神状况的改善。在这些参与者中，几乎所有人都认为该饮食法的改变至少改善了他们的病情，甚至完全治愈了。
血脂异常是研究中参与者反应最不一致的一类。约 20% 的参与者报告在开始食肉动物饮食之前患有血脂异常，其中 56% 的参与者表示该饮食法解决了或改善了这些问题，其余的人则表示在饮食法下这些异常情况没有变化，甚至恶化了。
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实行食肉动物饮食法有害吗？
几十年来，健康专家一直鼓励人类从各种食物组中摄入多种健康食品。尽管饮食指南多年来一直在变化，但仅从一个或两个食物组中进食，这与这些长期以来的建议背道而驰。
斯坦福预防研究中心营养学研究主任克里斯托弗·加德纳 (Christopher Gardner) 说：“我对食肉动物饮食法没有任何好话可说。”“那里没有碳水化合物，也没有纤维……而且水果、谷物、豆类、坚果、种子中含有的许多维生素和矿物质，你无法从中获取并满足每日推荐摄入量。”
食肉动物饮食法的负面影响
加德纳本人也遵循植物性饮食，多年来进行了多项与饮食相关的研究。在最近一项研究中，加德纳和他的同事们在八周内密切跟踪了 22 对同卵双胞胎，比较了健康的素食饮食和健康的杂食饮食的效果。
在这项研究中，每对双胞胎中的一个被随机分配为期八周的植物性饮食或杂食饮食。一个健康专家团队指导参与者如何在指定的饮食中进行锻炼和健康饮食。他们还收集了各种健康统计数据，包括身体脂肪、胆固醇水平，甚至更模糊的因素，如性欲和衰老。结果有力地支持了植物性饮食。
在八周的时间里，杂食饮食者的坏胆固醇水平保持不变，而素食饮食者的坏胆固醇平均下降了 10%。植物性饮食者的有益微生物菌群也有所增加，也许更令人惊讶的是，在为期八周的研究结束后，他们的生物学年龄比他们的杂食性双胞胎年轻。他们通过延长端粒来实现这一点——端粒是随着年龄增长而缩短并最终导致疾病的蛋白质结构。
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只吃肉会发生什么？
食肉动物饮食法常受到的批评之一是，只吃动物产品缺乏纤维。奥瓦迪亚说，纤维对于预防便秘并非必需，并引用2012 年的一项研究来支持这一说法。
奥瓦迪亚说：“实行食肉动物饮食法的人确实排便次数较少。”“然而，这并不伴随便秘的症状，这很可能是因为身体更好地利用了食物，并且在消化过程中产生的废物更少。”
长期以来，红肉（尤其是加工红肉）一直与癌症有关。奥瓦迪亚引用2019 年的一项研究，该研究指出风险可忽略不计。然而，最近一项研究强调了红肉和加工肉类消费与各种癌症之间的联系。
肉类消费还会增加三甲胺 N-氧化物，研究表明这可能会增加心脏病和其他疾病的风险。
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需要未来的研究
加德纳说，他曾被食肉动物饮食法的支持者接触，希望进行一项食肉动物饮食法与植物性饮食法的对比研究。但他表示这存在问题，因为参与者必须同意被随机分配到任一饮食法，而通常他们对其中一种有强烈的偏好。
加德纳说：“如果你只是想要一种饮食法，你就不能参加这项研究，因为这意味着你可能容易受到某些因素的影响，我无法推广这一发现。”“我不认识有多少人会自愿选择素食或食肉动物饮食。”
但食肉动物饮食者和注重健康的素食者可能都会同意一点。从饮食中去除添加糖和精制面粉只能对健康的生活方式有利。
加德纳说：“我认为他们在食肉动物饮食法中做的一件主要事情是，他们消除了所有添加的糖和精制谷物。”“这是美国饮食的 40%，而消除这些肯定对你的健康有好处。”
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Research Gate. 我们有多大的食肉性？对蛋白质摄入量的影响。
JAMA Network. 同卵双胞胎杂食饮食与素食饮食的心血管代谢影响。
国家医学图书馆. 生物化学、端粒和端粒酶。
国家医学图书馆. 停止或减少膳食纤维摄入可减轻便秘及其相关症状。
国家医学图书馆. 红肉和加工肉类消费与癌症发病率：前瞻性研究的系统评价和荟萃分析。
