您能否在很长一段时间内限制自己每天只吃一顿饭？这听起来可能很疯狂，但这是一种日益流行的饮食方式的理念。它被称为OMAD，或“每日一餐”饮食。
支持者声称，这种极端的间歇性禁食形式提供了减肥和改善认知功能等好处。有鉴于此，以下将详细介绍OMAD饮食的工作原理——以及科学界对其减肥潜力的看法。
什么是OMAD？
OMAD代表“每日一餐”（One Meal a Day）。这是一种涉及23:1禁食与进食比例的饮食。因此，进行此饮食的人在长达一小时的进食窗口内吃一顿大餐。然后，他们在23小时内不摄入任何额外卡路里。与其他间歇性禁食方法相比，OMAD显得相当逊色。
尽管禁食可能很艰难，但许多人仍然觉得每日一餐的饮食有很多值得称赞的地方。只要在规定的用餐时间内，您可以吃喝任何您想吃的东西（即使是披萨、汉堡和啤酒），并且想吃多少就吃多少。
旨在减肥的间歇性禁食通过限制食物摄入来加速利用储存的脂肪作为能量。许多流行的间歇性禁食计划都依赖于限时进食，即限制食物摄入的时间窗口。
根据伊利诺伊大学芝加哥分校的营养研究员Krista Varady的说法，禁食迫使我们的身体首先依赖我们的糖和脂肪储备作为燃料。但她说，间歇性禁食的成功在很大程度上依赖于许多尝试减肥的人已经熟悉但可能觉得枯燥的东西：热量限制。“我只是认为这是一种愚弄身体少吃点的方法，我不认为有什么神奇之处，”Varady说。
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限时进食背后的科学
尽管23:1禁食本身尚未在人类身上进行研究，但PubMed上发表的一篇论文探讨了每日一餐的饮食对体重和其他健康指标的影响。研究人员想知道，如果人们只是在限时窗口内摄入一天的卡路里，会发生什么。
在这项研究中，正常体重、中年男性接受了为期八周的三餐计划。然后，他们在另一项为期八周的间歇性禁食饮食中被切换到四小时的进食窗口（两次期间有短暂的休息）。
每天只吃一顿饭能减肥吗？
是的，如果每天只吃一顿饭能减少总卡路里摄入量，那么是可以减肥的。在研究过程中，大多数参与者减掉了大约10磅。研究表明，与每天吃三顿正餐相比，每天吃一顿饭可以促进适度的脂肪减少，但原因可能与您想象的不同。
许多男性发现很难在进食窗口内摄入如此大量的食物——这无意中造成了热量赤字。这种饮食方式还会导致一些参与者血压和胆固醇升高。
“他们几乎是强迫进食。一次吃2000卡路里，甚至1500卡路里，对人们来说是很困难的，”Varady说。Varady目前正在发表一项新研究，该研究针对肥胖男性和女性的限时进食模式。在两个月的时间里，参与者在下午3点到7点之间进食，其余时间禁食。
“限时进食非常棒，因为你只需注意时钟。你只需在你应该停止进食的时候停止进食，人们就会自然而然地限制卡路里摄入，”Varady说。
间歇性禁食健康吗？
间歇性禁食通常被认为对许多人来说是健康的，但像任何饮食方法一样，它的适用性和益处因人而异。在开始之前，务必咨询医生，特别是如果您有潜在的健康状况。如果安全进行，研究表明，遵守进食窗口不仅有助于减肥，还能降低血压、胰岛素、胰岛素抵抗和氧化应激。
不，关于间歇性禁食的一个普遍误解是它在细胞水平上促进了细胞自噬，或“自我进食”。细胞自噬的原理是，当你禁食时，你的身体可以花时间清理受损的细胞，因为它不必忙于处理持续的食物涌入。但这种过程从未在人类身上观察到，而且科学家甚至没有办法在人身上测量它，Varady说。
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每天吃一顿饭的风险
虽然每天吃一顿饭可能有助于减肥，但OMAD饮食也引起了对营养平衡的担忧。在遵循OMAD更极端的23:1进食时间表时，人们可能需要格外小心。每24小时只有一个小时进食，可能会更容易导致营养和热量不足。（顺便说一句，成年人通常不应该经常摄入少于1200卡路里。）
“如果他们不计算卡路里，他们可能只吃大约1000卡路里。如果这么低，就很难摄入所有营养。我甚至建议服用补充剂以防万一，”Varady说。
如您所闻，禁食可能是地狱般的。但Varady说，大多数人会在开始后的10天内适应——OMAD也可能如此。“有些人会因为各种原因发现禁食很困难。他们报告说，他们发现很难集中注意力，可能会感到虚弱或易怒，他们感到饥饿，便秘，并且错过了社交活动，”澳大利亚阿德莱德大学的肥胖研究员Amy Hutchison在发给《Discover》的电子邮件中写道。
Hutchinson补充说，OMAD禁食的另一个缺点是，长期坚持可能不切实际。我们大多数人无法在余生中每天只吃一顿饭。没关系。成功的减肥实际上归结为热量限制。OMAD和其他形式的限时进食对某些人来说更容易坚持。但它的一部分吸引力也可能在于它与过去流行的东西不同。
“我们长期以来一直痴迷于禁食碳水化合物，我认为人们已经厌倦了宏量营养素的计算，并且为他们的食品储藏室购买了全新的食品，”Varady说。禁食“是一种更简单的饮食，只涉及进餐时间，你不需要为此购买很多花哨的食物。”
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如何进行间歇性禁食
有几种间歇性禁食类型。除了OMAD饮食的限时进食外，还有5:2禁食、隔夜禁食、隔日禁食和Eat Stop Eat。
5:2禁食
这种方法包括在一周中的五天正常饮食，在另外两天显著减少卡路里摄入。在禁食日，通常将摄入量限制在500到600卡路里左右。
隔夜禁食
隔夜禁食通常包括12到16小时的禁食期，其中包括睡眠时间。例如，如果您晚上8点吃完晚餐，第二天早上8点才吃东西，那么您已经完成了12小时的隔夜禁食。
隔日禁食
还有隔日禁食，这让人们可以自由地在一天的任何时间吃任何想吃的东西，然后在第二天禁食或限制卡路里。其他形式的间歇性禁食可能每周只包含一到两天的禁食或显著限制卡路里。
Eat Stop Eat
Eat Stop Eat是一种间歇性禁食，包括每周一次或两次24小时的禁食期。在禁食期间，不摄入食物，但允许饮用无卡路里饮料，如水、茶和黑咖啡。
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间歇性禁食安全吗？
间歇性禁食通常被认为对大多数健康成年人是安全的，但并非适合所有人。安全性因人而异，取决于个人的健康状况、生活方式和具体需求。根据约翰霍普金斯医学院的说法，以下人群应避免间歇性禁食
儿童和青少年（18岁以下）
孕妇或哺乳期妇女
患有1型糖尿病且正在使用胰岛素的个体
有饮食失调史的人
关于OMAD和禁食的常见问题
每天吃一顿饭可以吗？
虽然每天吃一顿饭可以是一种有效的减肥方法，并且与某些健康指标的改善有关，但它也引起了对营养平衡和长期可持续性的严重担忧。是否遵循此饮食的决定应谨慎做出，并考虑个人健康状况，最好在医疗专业人员的指导下进行。
间歇性禁食需要多长时间才能起作用？
间歇性禁食的效果因目标而异：肠道健康方面的改善可以在几天内看到。减肥和代谢益处可能需要大约一个月的时间，而增强寿命和整体健康通常需要长期的承诺。
间歇性禁食应该持续多久？
间歇性禁食的持续时间取决于所使用的方法。OMAD包括每天23小时的禁食，进食窗口为一小时。5:2涉及五天正常饮食，以及在两个不连续的日子进行卡路里限制。隔夜禁食通常每天持续12至16小时，通常在夜间进行，而Eat Stop Eat则每周进行一次或两次24小时的禁食，其他日子正常饮食。
间歇性禁食期间可以吃什么？
间歇性禁食的规定可能有所不同，但普遍的共识是坚持饮用无卡路里饮料，如水、黑咖啡和花草茶。零卡路里饮料也是一种选择，但最好避免人工甜味剂。可以少量食用骨汤和稀释的苹果醋，主要是为了控制饥饿感和补充电解质。
文章来源
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加州大学戴维斯分校健康中心。间歇性禁食：益处、工作原理以及是否适合您？
《美国临床营养学杂志》。一项对正常体重、健康、中年成人进行减少进餐频率而不限制卡路里的对照试验
伊利诺伊大学芝加哥分校营养研究员。Krista Varady
约翰霍普金斯医学。间歇性禁食：这是什么，它如何工作？
澳大利亚阿德莱德大学肥胖研究员。Amy Hutchison
Healthline。5种间歇性禁食方法的优缺点
Dr. Ruscio，桥港大学兼职教授。间歇性禁食需要多长时间才能起作用？
