根据营养与饮食学会2018年的一份立场声明，维生素和矿物质补充剂对饮食中必需微量营养素摄入不足的人有益。
这包括一些患有慢性疾病的人、有营养吸收问题的人、老年人以及孕妇。根据代表补充剂制造商的行业组织——负责任营养委员会的数据，近四分之三的美国人服用营养补充剂。
有多少这样的补充剂服用是必要的，甚至是个好主意，这是有争议的，但我们大多数人至少偶尔服用某种维生素或矿物质补充剂，这通常是无害的。然而，对于某些补充剂，过量服用是有可能的。
过量服用补充剂会造成危害吗？
营养与饮食学会警告不要“常规和不加区分地使用微量营养素补充剂来预防慢性疾病”。为什么？因为一些营养素有每日摄入量上限或上限（UL），超过这个剂量可能会有害。
钙、胆碱、铜、氟化物、碘、铁、锰、钼、镍、磷、硒、维生素B6、维生素C、维生素D、B3（烟酸）和锌都是已建立UL的营养素。维生素A是一个特殊情况。以视黄醇形式存在时有UL，但以β-胡萝卜素形式存在时则没有。
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超过这些限度可能导致严重问题。过量服用B6已被证明导致神经损伤。过量服用B3（烟酸）会导致肝损伤。过量服用铁可能致命。
美国国立卫生研究院膳食补充剂办公室主任Stefan M. Pasiakos说：“极高剂量的铁（数百或数千毫克）会导致器官衰竭、昏迷、抽搐甚至死亡。”
虽然意外的铁中毒主要发生在儿童身上，但成人也可能发生。而且这种伤害不一定来自单次剂量。长期服用大剂量铁也可能致命。即使没有致命，超过营养素的UL也可能令人不适。过量服用维生素C会引起恶心、腹部绞痛、腹泻、呕吐和头痛。
Pasiakos说，没有每日摄入量上限的营养素被认为在任何剂量下都是安全的。
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我需要担心强化食品吗？
(图片来源：Tada Images/Shutterstock)
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有一件事你不用担心，那就是因为服用了补充剂，然后又从强化食品（如谷类食品）中摄入了相同营养素的另一剂，从而导致营养素过量。Pasiakos说，将补充剂与强化食品结合使用不太可能成为问题，只要你将补充剂保持在推荐剂量范围内，并摄入适量的强化食品。
他说，服用安全剂量的维生素或矿物质补充剂并结合强化食品，在某些情况下可能会让你超过UL，但这可能只在你经常这样做的情况下才需要担心。
如何了解你的限度
总而言之？如果你服用补充剂，不要过度。一定要服用推荐剂量，不要超过。如果你需要关于推荐剂量的具体指南，或者只是想了解更多关于补充剂使用的科学研究，请访问膳食补充剂办公室网站。他们有关于特定营养素的信息表以及其他有用的资源。
请记住，这关系到你的健康。让你的医疗团队知情。告知你的医疗服务提供者以及你的药剂师你正在服用的药物和补充剂，以及每天服用多少。
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本文不提供医疗建议，仅供参考。
文章来源
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《发现杂志》。复合维生素有效吗？以及如何知道你是否需要？
营养与饮食学会。营养与饮食学会立场：微量营养素补充
美国国家科学院出版社。膳食参考摄入量：在膳食评估中的应用（2000年）
Stefan M. Pasiakos。美国国立卫生研究院膳食补充剂办公室主任。
Nutrients。维生素B6在周围神经病变中的作用：系统性回顾
Hepatology communications。烟酸引起的无黄疸性微泡脂肪性急性肝衰竭
《发现杂志》。关于铁补充剂你需要知道的一切
美国国立卫生研究院。维生素C消费者信息表
美国国立卫生研究院。膳食补充剂办公室
美国国立卫生研究院。膳食补充剂信息表
