一杯酒，两杯酒，半杯酒？谁知道。（来源：TasiPas/Shutterstock） 酒精可以是美好的事物。它也可能是一件非常糟糕的事情，而这两者之间的界限，嗯，很模糊。知道何时适可而止算是一种艺术，但由于我们可用的迷幻剂种类繁多，确定界限在哪里就更加困难了。而且，正如一项新研究表明，关于什么才算是一杯酒精饮料的官方指南，本应就我们的饮酒习惯提供清醒的建议，但它们也帮不上什么忙。
一杯酒有多少量
在一项涉及 75 个国家的研究中，斯坦福大学医学院的一位研究人员发现，只有一半的受访国家定义了什么是“标准饮品”。那些确实提供了饮品大小基准的国家，每份纯酒精的含量差异很大，从冰岛和联合王国的每份 8 克纯酒精，到奥地利的每份惊人的 20 克——干杯！
每份纯乙醇的政府标准饮品定义（以克为单位）。可在《*Addiction*》期刊上在线查看完整列表。（来源：酒杯，Mariyana M/Shutterstock） 美国也是一些国家中较为宽松的，一杯酒相当于 14 克酒精，或是一份 1.5 盎司的 80 proof 烈酒。大多数国家遵循世界卫生组织的标准饮品定义，即 10 克，但在其他衡量标准上存在分歧，例如人们应该喝多少，或者男性和女性是否应该喝不同量的酒。研究人员于周二在《*Addiction*》期刊上公布了他们研究的结果。
饮酒问题
这种零散的饮酒建议给公共卫生官员带来了重要问题。如果不能就人们应该喝多少酒达成明确的共识，除了重申所有饮酒在某种程度上都有害之外，没有简单的方法可以凭经验说明多少算太多。除了对一杯酒是什么存在分歧外，各国在建议其公民应该喝多少份不同大小的酒方面似乎也存在分歧。虽然大多数人都认为一个人一天一杯酒就够了，但智利和美国等国家允许公民每天最多喝四杯酒，仍然被认为是低风险饮酒者。保加利亚和墨西哥等一些国家甚至没有关于安全饮酒的指南，它们定义了标准饮品的大小，但不告诉人们应该喝多少。男性和女性平均饮酒量大小的差异似乎是另一个混淆点——在一些国家，男性平均饮酒量的大小是女性的两倍，而在澳大利亚等其他国家，大小是相等的。在奥地利，卫生官员甚至建议女性每天只应摄入 16 克酒精，比她们的标准饮品量少 4 克。一些国家还会在节假日给人们“奖励”饮品，为“特殊场合”提高标准饮品的定义，尽管这个定义可能也悬而未决。下班算“特殊场合”吗？
它从何而来？
标准饮品的起源尚不清楚，但在美国，它似乎与一杯酒的大小有关——大约 14 克 80 proof 的酒精。标准酒杯的大小是如何确定的尚不清楚。一些地方试图将饮品的大小与身体代谢酒精的速度联系起来，假设每小时代谢一杯标准饮品的速率。然而，设定酒精代谢的标准同样存在问题，因为诸如年龄、体重和基因等因素都会影响身体过滤酒精的过程。换句话说，定义“标准饮品大小”是一项有些徒劳的任务。这些定义不清的限制打开了许多哲学问题，最好是在酒吧喝几杯后再进行辩论：到底什么才算一杯酒？我们为什么喝酒？归根结底，在谈论我们的饮酒习惯时，我们可能都只是在黑暗中摸索。而经过所有这些关于确定标准饮品的工作，它会有所不同吗？可能不会。研究人员在论文中总结道：“……没有有力的证据表明，普通民众会因政府定义标准饮品并公布低风险饮酒指南而改变酒精消费水平。”这足以让人去喝酒了。
