快！所有人都到会议室来。今天，我们将讨论在经典热门电视系列《办公室》中最令人难忘的一些场景背后，科学是怎么说的。
《办公室》于2013年结束，但这部剧在流媒体平台上仍然让老粉丝们乐此不疲，并吸引着新观众。由Pam的扮演者Jenna Fischer和Angela的扮演者Angela Kinsey主持的播客《Office Ladies》的成功，进一步证明了这部剧经久不衰的受欢迎程度。很明显，人们不会很快停止欣赏Dunder Mifflin造纸公司的那些令人喜爱（尽管有些古怪）的员工们。
那些离奇的场景至今仍是茶水间有趣的话题，你可能想知道其中是否有真实的成分。让我们休息一下，用科学的眼光来审视一下这部剧中的五个经典时刻。
安吉拉的甜菜根汁排毒
在第6季第23集中，Dwight和Angela与一位律师会面，讨论他们的生育合同。第五条“B”款规定，Angela必须完成“甜菜根汁排毒”。当Dwight要求提供粪便样本来验证她是否在进行排毒时，Angela却展示了她被染红的牙齿作为证据。
果蔬汁排毒是一种有争议的饮食趋势。在通常为期3-10天的排毒期间，据称是为了排毒和减肥，参与者通常只摄入从水果和蔬菜中榨取的果汁。甜菜根是一种根茎类蔬菜，也是一些营养素的良好来源，如叶酸、镁和维生素C。甜菜红素色素是使甜菜根呈现深红色并染红安吉拉牙齿的成分，它们是抗氧化剂，同时也具有抗炎作用。此外，甜菜根含有扩张血管的硝酸盐，可以降低血压并增加大脑的血流量。榨汁的一个缺点是损失了膳食纤维，而膳食纤维是这种蔬菜中的一种关键营养素。
由于卡路里摄入量急剧下降，进行果蔬汁排毒的人通常会减轻一些体重。不幸的是，一旦恢复正常饮食，体重通常会反弹。此外，许多果蔬汁饮用者很可能会经历低血糖和精力水平下降。将果蔬汁饮食限制在单一水果或蔬菜也会剥夺个体摄入其他必需营养素的机会，包括蛋白质。
有时，尤其是在已有健康问题的人群中，果蔬汁可能导致体内草酸盐过量，引起急性肾结石或肾脏损伤。鉴于卡路里摄入不足、营养有限以及潜在的不良影响，在怀孕期间或备孕期间不建议进行果蔬汁排毒。
顺便说一句，Dwight要求提供粪便样本来验证Angela是否遵守甜菜根排毒，这并非完全没有道理。对某些人来说，甜菜红素会导致粪便颜色变深，尿液变红（一种称为尿红素（beeturia）的副作用）。
Dwight的“卫生假说”
在第7季第7集中，Pam就如何在办公室最大限度地减少细菌传播展开讨论。对于在工作场所设置的免洗洗手液，Dwight抗议道：“对你的免疫系统最糟糕的事情就是溺爱它……如果Sabre真的关心我们的健康，他们应该设置‘去卫生化’站。每个连接点放一碗泥土、呕吐物、粪便。”
Dwight似乎指的是所谓的“卫生假说”，该假说认为我们现代的恐菌倾向对我们的免疫系统有害。这个观点尤其适用于儿童时期，因为免疫系统在这个时期处于发展的早期阶段。如果在这一关键时期未能对免疫系统进行适当的训练，可能会导致其功能紊乱。一些人认为，没有细菌可供对抗，免疫系统可能会转向攻击无害的物质或身体本身，分别导致过敏和自身免疫性疾病。
支持这一观点的研究表明，儿童时期接触微生物与过敏减少相关。例如，一些研究报告称，在农场长大的孩子患花粉症的几率低于在城市长大的孩子。在一些研究中，这种效应可以与动物接触联系起来；即使在城市环境中，宠物，尤其是狗，也可以对过敏的发生起到保护作用。
然而，卫生假说是否适用于成人，这是值得怀疑的，因为免疫系统的发育窗口在3-4岁之后已经很大程度上关闭。因此，Dwight“弄脏办公室”的想法不仅令人作呕，而且在科学上也是不合理的。此外，卫生假说远未得到证实，许多混杂因素，如基因、饮食以及抗生素和污染物的普遍存在很可能共同作用，塑造一个人的免疫系统。
自1989年首次提出以来，卫生假说一直存在争议。一些科学家认为，“卫生”（hygiene）一词本身就是一个不幸的误称，它会劝阻人们保持清洁。回到一个肮脏的时代只会增加感染率，并妨碍找到哮喘和过敏在发达社会中上升的真正原因。一个更近期的版本，称为“老朋友”假说，区分了好的和坏的微生物。它认为我们当然应该保护自己和孩子免受危险病原体的侵害，比如那些潜伏在粪便、呕吐物或不洁食物中的病原体，但不必过分担心那些通常会遇到的有益或无害的微生物。这些微生物已经存在于我们的身体内外，并且可能对免疫系统的正确训练很重要。
狂犬病宣传长跑
在第4季第1集中，Michael开车撞倒了Meredith，导致她骨盆骨折被送往医院。在医院，Meredith透露她最近还被蝙蝠、浣熊和老鼠分别咬过。这促使医生开始治疗狂犬病。这激发了Michael组织“Michael Scott's Dunder Mifflin Scranton Meredith Palmer Memorial Celebrity Rabies Awareness Pro-Am Fun Run Race for the Cure”（迈克尔·斯科特邓德米夫林斯克兰顿·梅雷迪思·帕尔默纪念名人狂犬病宣传专业业余趣味长跑治愈赛）。
但狂犬病在现实中的威胁有多大？狂犬病在野生动物中很常见，但在发达国家的家畜和人类中已很少见。从2009年到2018年，美国仅报告了25例人类狂犬病病例；这意味着每年只有一到三例。任何哺乳动物都可能感染狂犬病，但它最常通过浣熊、臭鼬、蝙蝠和狐狸传播给人类。
狂犬病是一种子弹状的病毒，它缓慢地沿着神经蔓延，直到到达大脑，在那里它会引起可怕的转变，模糊人与野兽的界限。患狂犬病的动物会口吐白沫，变得极其具有攻击性；这种疾病可以将绵羊变成狮子。此外，正如Michael Scott指出的那样，患有狂犬病的人会产生对水的强烈厌恶，称为恐水症（hydrophobia）。
狂犬病病毒集中在唾液中，可以通过咬伤传播。你可能会认为一种能够产生如此“魔法”的病毒会非常复杂，但它只包含五个基因。其中一个基因编码的蛋白质似乎会干扰大脑细胞之间的通讯，这很可能导致狂犬病引起的行为改变。趣味事实：被称为“宿醉的解药”的“以毒攻毒”（hair of the dog）源自古罗马博物学家老普林尼（Pliny the Elder）提出的所谓狂犬病治疗方法。普林尼建议狂犬病患者应该“将咬人的狗尾巴上的毛烧成灰烬，插入伤口。”不要尝试这个。它不起作用。
至于Michael的努力，他的狂犬病趣味长跑在1880年代之前可能更有意义，那时Louis Pasteur还没有发明第一支狂犬病疫苗；或者，在狂犬病病例更多的世界其他地区。全球每年约有近6万人死于狂犬病，这主要是由于缺乏资源和医疗保健。
杀虫剂炸弹
Pediculus humanus capitis（头虱）是第9季第10集的特邀嘉宾，导致了Slough Avenue 1725号隔间里的头虱爆发。虽然大家都认为头虱来自Meredith，但实际上源头是Pam，她从女儿Cece那里感染了头虱。
头虱是微小的昆虫寄生虫，寄生在头皮上。这些所谓的“头皮吸血鬼”吸食血液为生，并将它们的卵（虫卵）紧密地粘在头发上。这些昆虫不能跳跃或飞翔，但可以通过共用发刷、发夹、床垫、毛巾、衣物或帽子的人之间传播。最常见的传播途径是直接接触受感染者的头发。虽然头虱令人烦恼，但它们不携带任何已知疾病。
我们在《办公室》中的朋友们（谢天谢地，不是字面意义上的）集思广益，提出了几种不同的解决方案。遵照Erin的建议，被感染的同事们往彼此的头发上涂抹了大量的蛋黄酱，试图窒息头虱。Meredith采取了更极端的措施，剃光了头。Dwight一如既往地反应过度，试图用一个杀虫剂炸弹手榴弹来清除办公室的头虱。果然，炸弹在他离开房间之前就爆炸了，有毒的烟雾导致他出现幻觉并昏倒。
在所有尝试的解决方案中，Meredith的方法最有可能奏效。剥夺头虱的头发，就剥夺了它们产卵的场所，成虫很容易被洗掉。但很多人不愿意牺牲自己的头发。虽然这是一个流行的家庭疗法，但根据梅奥诊所（Mayo Clinic）的说法（名字很贴切），Erin用蛋黄酱（凡士林也很常见）窒息头虱的办法很少奏效。而且，正如这一集所示，杀虫剂炸弹带来的麻烦远远大于其价值。头虱在离开宿主后一天之内就无法生存，所以没有必要进行熏蒸而冒接触危险化学品的风险。2007年至2015年间，美国报告了超过3200例与杀虫剂炸弹相关的疾病，其中包括四例死亡。
治疗头虱的一种有效方法是使用含有杀虫剂（如拟除虫菊酯）的洗发水。拟除虫菊酯是一种昆虫神经毒素，它通过破坏钠离子跨越细胞膜的运输使头虱麻痹。与洗发水治疗结合使用细密的梳子（nit combs），可以物理去除未被杀虫剂影响的虫卵。建议进行多次治疗，以确保所有头虱都被根除。
Kevin的脚臭
在第6季第4集的Jim和Pam婚礼上，出现了许多令人难忘的时刻，包括Kevin有严重的脚臭问题被揭露。Kevin把他的鞋子放在酒店房间门外清洁，结果鞋子在夜间失踪了。酒店经理告诉他：“Malone先生，您的鞋子不见了……当鞋匠打开袋子时，那股气味让他受不了。我也闻到了，并做出了决定，它们必须被扔掉。实际上是被焚烧了。”
科学家们已经探明了足臭症（bromodosis）的根源，它可以追溯到一种叫做Brevibacterium linens（属短杆菌）的细菌。我们的身体是数万亿细菌的家园，可能超过10000个不同的物种，它们生活在我们身上或体内。B. linens是我们皮肤上的无害居民，它们以死皮细胞为食。在消化死皮细胞时，它们会释放出含有硫的、有气味的化合物，称为S-甲基硫醇酯，作为废物产品。
出汗的脚会创造一个潮湿和咸的环境，使得这种细菌得以繁衍，当它们排出越来越多的S-甲基硫醇酯时，就会产生刺鼻的气味。顺便说一句，这些细菌也是用来制作像林堡奶酪（Limburger）这样的臭奶酪表皮的。
Kevin可以通过剥夺细菌赖以生长的汗水来减少脚臭。他可以尽量穿露趾鞋，使用爽身粉，或者随身携带一双额外的干爽袜子。对于像Kevin这样有工业级脚臭的人来说，未来可能还有一线希望。科学家们最近发现，涂有氧化锌纳米颗粒的袜子具有强大的抗菌活性，能有效预防脚臭。
有了这些知识，你现在就可以舒适地翘起脚，一口气看完《办公室》的九季。或者，至少可以找出这些特别的集数——并且带着科学的眼光。
