在上周的《疑犯追踪》一集中，正逐渐成为我最喜欢的疯狂科学家沃尔特·毕晓普试图通过喂食可可豆来让奶牛产出巧克力牛奶。显然这是行不通的。这真是太可惜了。我花了很多时间试图研究是否可以通过喂牛不同的东西来调味牛奶，但出乎意料的是，它们的胃会消化掉大部分的风味。但这并不意味着饲料无关紧要。事实上，根据英国纽卡斯尔大学的研究，在牛的饲料中加入姜黄和香菜可能会减少全球变暖诱导的甲烷的产生。研究。甲烷实际上比二氧化碳更有效地吸收热量，因此世界上的数百万头牛和绵羊产生的巨大数量的甲烷是全球变暖的重要因素。主要是生活在牛消化道中的细菌产生了甲烷。纽卡斯尔的研究人员将丁香、肉桂和孜然，以及姜黄和香菜，加入到包含牛瘤胃（生活在牛消化道中的细菌）的溶液中。他们发现香菜和姜黄减少了细菌的40%。但遗憾的是，由此产生的牛肉并没有咖喱的味道。饲料确实会在一定程度上影响牛奶的味道。密苏里大学在2008年进行的一项品尝测试发现，顾客更喜欢传统牛奶和放牧牛奶，而不是有机牛奶。而且，训练有素的品尝师在2007年发现，他们比较放牧奶牛和传统饲养奶牛时，注意到了一种明显的青草味（传统饲料是谷物和草的混合物，以满足圈养奶牛的营养需求）。所以，抱歉了沃尔特。也许下次你想改变牛奶的味道时，你应该查阅已经可用的丰富的农业科学资料，或者至少查阅这个实用的网站。这将为你节省一些时间，并可能减少你的疯狂行为。
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