Michal Mor 希望有一天，检查新陈代谢能像刷牙一样成为常态。“愿景是每个人都能根据自己独特的新陈代谢来管理生活方式，”她说。“这个指标将帮助我们活得更长、更健康。”
今年 5 月，Mor 和她的双胞胎妹妹 Merav——两人都是铁人三项运动员，拥有心理学博士学位——推出了 Lumen。她们说，这款设备可以帮助用户追踪并“破解”自己的新陈代谢。这是一个简单的概念：向这个不大于哮喘吸入器的小型黑色设备吹气，就能得到关于你代谢灵活性的状态报告。然后利用这些信息做出生活方式的改变，以提高身体机能，看到健康状况的改善。
这款小工具的出现，正值生物黑客、间歇性断食爱好者以及竞争对手技术开发者（例如生酮追踪器 Keyto）纷纷声称，长寿健康生活的秘诀就在于新陈代谢。
他们说得对吗？
代谢灵活性
笼统地说，新陈代谢是指为我们提供能量的身体过程。这些集体过程主要在两种主要状态之间切换：吸收（进食）和非吸收（禁食）状态。在前者，通常在进食后，身体会燃烧食物中的碳水化合物，并将多余的能量以糖原的形式储存起来以备后用。在后者，身体则会燃烧储存的燃料。 （还有第三种状态，即饥饿状态，但这仅发生在身体长时间缺乏营养并开始分解肌肉的情况下。）代谢灵活性是指你在这两种状态之间切换的效率和速度。
尽管谷歌搜索结果有 4200 万条，并且是世界各地生物黑客峰会的主要讨论话题，但代谢灵活性的概念实际上只流传了大约二十年。1999 年，内分泌学家 David E. Kelley 比较了过夜禁食对瘦人和肥胖患者的影响。他发现，偏瘦的人适应得更快，身体会迅速切换到非吸收状态。肥胖患者的适应速度则慢得多——他们的代谢灵活性较差。
自从 Kelley 创造了这个词以来，“它变得非常流行，”Eric Ravussin 说道，他是 Pennington 生物医学研究中心营养与肥胖研究中心的主任。事实上，它已被用作优化健康的简写。红辣椒、冰水淋浴和无休止的绿茶只是网上人们推荐的一些“黑客”手段，他们认为我们可以更有效地在这两种状态之间切换新陈代谢，以实现减肥、运动和整体健康的目标。
正如 Kelley 的初步发现所暗示的，确实有证据表明代谢灵活性与体重管理和运动之间存在联系。一篇发表在《Cell Metabolism》上的 2019 年论文发现，身体根据饮食成分在不同燃料之间切换的能力与体重增加的易感性有关。而两年前发表在同一期刊上的另一篇综述则强调了证据表明，有效地匹配“燃料的可用性与新陈代谢机制”有助于提高运动表现。
但 Merav Mor 和其他倡导者认为，代谢灵活性不仅是减肥或在百米冲刺中节省几秒钟的工具。他们声称它可以帮助建立更强大的免疫系统，改善睡眠，并延长寿命。
然而，Ravussin 表示，科学证据并不支持这些更广泛的健康说法。他指出，这不仅是因为一项可靠的人体研究需要 100 年才能完成。目前我们唯一能看到的代谢灵活性与寿命之间联系的指标是在小鼠身上进行的。一篇发表在《Nature Cell Biology》上的 2015 年综述证实，研究表明小鼠的卡路里限制确实可以改善代谢灵活性并延长寿命。
“这就像任何其他闪闪发光的新奇事物一样，”Susan Roberts 说，她是 Jean Mayer USDA 人类营养研究中心衰老问题能源代谢团队的首席科学家。“当一项新事物出现时，它听起来如此诱人，以至于我们认为它可能是解决所有人问题的办法。但是，代谢灵活性在健康中所占的比例是 1%？50%？还是 0.01%？对我来说，这仍然是个问题。”
另一个问题是，我们对此能做些什么？
新陈代谢“破解”
Lumen 的创造者表示，我们都有能力通过“破解”代谢灵活性来达到最佳健康状态。他们的设备根据单次呼气的成分，即所谓的呼吸商（RQ），为用户提供代谢水平。其理念是，当我们的新陈代谢处于非吸收或禁食状态时，释放的二氧化碳会减少。Lumen 表示，屏住呼吸 10 秒后再向设备呼气，可以捕捉到这个 RQ，并给出当前代谢状态的准确读数。
Mor 说，其基本原理是“健康身体早上依靠脂肪储备”。如果设备在早晨检测到这种非吸收状态，那么你就走在正确的道路上。如果没有，Lumen 会推荐在睡眠、运动或饮食方面进行生活方式的调整，以帮助你在下次做得更好。很简单。
还是说，没那么简单？
生活方式因素确实与代谢功能有关。例如，睡眠不足会损害整体代谢健康，而规律运动有助于预防与新陈代谢相关的疾病，例如 2 型糖尿病。
但是，我们“破解”新陈代谢的能力是有限的。Ravussin 说：“你的新陈代谢主要由你的身体成分和遗传背景决定。”早在 20 世纪 90 年代，Ravussin 在八年时间里研究了生活在亚利桑那州的皮马印第安人——这是一个肥胖发生率在世界上第二高的群体。他发现基因起着至关重要的作用。
即使是 Mor 也承认，年龄和过去的活动水平等因素会影响你对新陈代谢进行调整的程度。“但毫无疑问，可以看到改进，”她说。
Roberts 认为，在我们可以提高健康的各种方法中，她现在不会把精力集中在 painstaking 地追踪新陈代谢上。“我们需要再进行几年的研究，然后它也许会被证明很重要，”她说。“但在这一点上，有更重要的事情。你吃垃圾食品吗？你晚上吃东西吗？你下午 6 点就停止进食，给你的胃留出恢复时间吗？这些都是有充分证据支持的领域。而这一切都还为时过早。”
