在美国，我们共享餐食的频率比 20 年前有所下降，近三分之一的人经常独自用餐。这种转变被认为源于社会网络更广泛的变化，影响着家庭和友谊的动态，并且被 COVID-19 大流行进一步加速。《世界幸福报告》于 2025 年 3 月 20 日发布，强调了共享餐食与改善幸福感之间存在着紧密的联系。
伦敦大学学院（UCL）、牛津大学、哈佛大学和盖洛普公司（Gallup, Inc.）的研究人员研究了与收入和就业状况相比，共享餐食在影响幸福感水平方面的作用。
什么是《世界幸福报告》？
每年春天，《世界幸福报告》由牛津大学幸福研究中心与盖洛普公司、联合国可持续发展解决方案网络以及一个独立编辑委员会合作发布。
通过量化幸福感，《报告》根据主观幸福感对国家进行排名，并探讨影响因素，旨在指导政策制定者并促进全球幸福感。
每年，《报告》都会选择一个特定主题进行深入分析。2025 年版的重点是关怀和分享对幸福感的影响，涵盖了善意、共享餐食、同居、社会联系、信任和慷慨等主题。
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孤独的餐食 vs. 快乐的餐食
研究人员通过《盖洛普世界民意调查》收集了 2022 年和 2023 年 142 个国家的数据，分析了超过 150,000 名参与者关于共享餐食习惯和幸福感水平的回答。参与者在 0（最糟糕的生活）到 10（最好的生活）的范围内对他们的生活满意度进行了评分。研究结果显示了一个清晰的趋势：那些报告频繁共享餐食的人们，其幸福感也更高。
“这是首次在全球范围内收集和分析共享餐食的数据。我们已经知道社会联系对幸福感的重要性，但我们对共享餐食与积极的生活评价和情绪之间的强烈联系感到惊讶，”该章节的合著者之一，来自伦敦大学学院艺术与人文学院的 Alberto Prati 在一份新闻稿中说。
经常共享餐食的个人，其整体生活满意度评分高于独自用餐的人，平均提高了 1 分（十分之一）的自我报告幸福感。研究人员发现，人们与他人一同用餐的频率与预测幸福感的收入水平同样重要，甚至可能比就业状况更能说明问题。这一趋势在各种人口统计学特征中，包括年龄、性别和文化背景，都保持一致。
国家之间的差异
在全球范围内，加勒比和拉丁美洲地区的人们每周共享餐食的次数最多（平均每周九次）。西欧、北美、澳大利亚和新西兰紧随其后，每周共享八次餐食。南亚报告了约七次餐食，而东亚的频率最低，每周共享近六次餐食。
为了评估美国近期的趋势，研究人员分析了《美国时间利用调查》（2003 年至 2023 年）的数据。研究结果显示，独食现象明显增加：独自用餐的美国人比例已上升至 26%，比 2003 年增加了 50%。这群孤独的食客以 65 岁以上的人为主，但自 2018 年以来，35 岁以下人群的独食现象也显著增加。
研究人员认为，独食现象的快速增长，尤其是在 2020 年初以来，可能与疫情驱动的行为转变有关。更广泛地说，他们认为这一趋势反映了社会结构的长期变化以及社会资本的下降——即支持美国社会良好运作的社区联系和人际关系网络。
Prati 在新闻稿中补充道：“我们认为这些发现具有重要的政策启示，并强调共享餐食的数量是一个有前景但尚未得到充分研究的社会研究比较指标。”
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