在新墨西哥州发现的可以追溯到公元1000年的陶器碎片上发现了巧克力的化学特征，这表明饮用巧克力的习俗比预期早400年到达北美——而且饮用者为了获得这种美味付出了巨大的努力。
可可被制成用于宗教和其他仪式的苦味饮料，其最近的来源地在南部的墨西哥，距离超过1200英里 [洛杉矶时报]。
在位于新墨西哥州西北部的查科峡谷普韦布洛博尼托发现的圆柱形罐子的碎片中，发现了作为巧克力来源的可可豆痕迹。
该地点被查科文化占据了数千年，但从公元900年左右开始迅速发展。这座多层的普韦布洛建筑本身估计有800个房间 [洛杉矶时报]。
其中一个房间收藏了111个高大的圆柱形容器，人类学家帕特里夏·克朗一直在思考它们的用途。此前，研究人员认为西班牙征服者在几个世纪后才将第一批可可豆带到北美。
克朗了解到一些玛雅遗址有类似大小的罐子，研究人员知道这些是专门用于盛装可可饮品的容器。（当玛雅罐子上的符号最终被解读时，它们的意思相当于“这是比尔的可可容器”） [科学新闻]。
克朗将几个罐子的碎片送到了好时健康与营养中心的专家那里，分析碎片上的残留物。在发表于
的一篇报告中，研究人员宣布分析显示了可可碱的痕迹，这是一种在可可和巧克力中发现的化合物。考古学家卡梅隆·麦克尼尔评论说，查科峡谷的人们愿意从1200英里外的中美洲带来可可，表明它是一种珍贵的商品。
她说，考虑到贸易路线的漫长距离，“这将是极其昂贵的”。这意味着，就像“高档葡萄酒和白兰地彰显我们文化中个人的崇高地位一样”，饮用巧克力对于这些早期的美洲原住民社区来说可能是一种身份的象征 [科学快讯每日新闻]。
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