在美食界，仅仅是想到某些菜肴就足以让一些人 做噩梦。（蚱蜢玉米卷 或 蛆虫奶酪，有人想尝试吗？）但传说有些食物在 食用后 确实会引发噩梦。
问题是，支持这些说法的科学证据相对稀少。总的来说，我们对大脑的了解还不足以确切知道是什么导致了噩梦——以及梦境的普遍发生。但一些研究人员已经对大量人群进行了调查，以评估任何潜在的关联。
几年前，Tore Nielsen 和 Russell Powell 在接到媒体关于在节日期间导致噩梦或怪异梦境的食物类型的持续询问后，就这样做了。“我厌倦了说‘我们真的不知道，因为没有科学依据’，”位于蒙特利尔 Sacre-Coeur 医院的梦境与噩梦实验室主任 Nielsen 说。
牛奶和奶酪
Nielsen 和 Powell 询问了近 400 名大学生关于他们的睡眠模式、梦境和饮食。调查中包含一个问题，询问学生们是否注意到怪异或 disturbing 的梦境与某种特定食物之间存在关联。由此产生的 研究，发表在《心理学前沿》杂志上，标题是“稀有芝士馅饼梦”，灵感来自一部经典的 漫画。漫画的情节围绕一个角色展开，他吃了一种基本上是融化的奶酪和香料放在面包上的 威尔士菜肴 后做噩梦。
只有大约 11.5% 的受访者报告说他们的梦境受到某种特定食物的影响。“令人惊讶的是，这个比例相当低，”Nielsen 说。
其中，约有 43.8% 的学生报告说吃乳制品会产生 disturbing 的梦境，而 38.5% 的学生报告说乳制品会影响怪异的梦境。更具体地说，乳制品类别细分为几种不同的食物类型。在乳制品中，奶酪是 disturbing 梦境影响最大的，有 12.5% 的受访者报告了奶酪，而披萨与怪异梦境的关联最大，占 11.5%。其他受访者也报告说牛奶和肉汁奶酪薯条（毕竟该研究是在加拿大进行的）与 disturbing 或怪异的梦境有关。
虽然这项研究是对该主题的初步探索，但 Nielsen 表示，乳制品可能导致怪异或糟糕的梦境是合理的。他推测这可能与参与者没有意识到的轻度乳糖不耐受有关。胀气或腹胀可能会扰乱正常的睡眠模式，而夜间更频繁的醒来可能只是意味着人们有更多机会记住他们的梦境。
另一方面，也有可能乳制品导致怪异梦境的想法更多地与文化有关，而不是生理。他用以命名的漫画可以追溯到 20 世纪初。“20 年代有一个普遍的文化观念，认为睡前吃奶酪会导致噩梦和梦境，”Nielsen 说。这种观念可能在我们社会的流行意识中一直存在——以至于人们仍然相信它，无论它是否真的正确。
糖和香料
根据 Nielsen 的研究，18.8% 对食物敏感的做梦者将辛辣食物与噩梦联系起来。约有 7.7% 的人将辛辣食物归咎于怪异的梦境。
“乳制品和香料某种程度上定义了威尔士稀有芝士馅饼，”Nielsen 说。
但糖的占比也很高。在报告与食物有关联的参与者中，12.5% 的人表示甜食与 disturbing 的梦境有关，而 30.8% 的人表示他们将怪异的梦境与含糖食物联系起来。在这种情况下，Nielsen 说，乳制品和糖的类别可以结合起来。“吃含有糖和乳制品的甜点将是主要罪魁祸首。”
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还有一些其他食物也上了“黑名单”，包括淀粉类食物和肉类。但 Nielsen 也表示，人们可能只是因为吃了不寻常的东西而将其归咎于噩梦，例如素食者吃了乳制品。“我的印象是，人们通常会因为吃了任何奇怪的食物而责怪它们导致他们的梦境，”他说。“这很容易归咎。”
总体饮食
该调查还揭示了一些更普遍的饮食和睡眠模式趋势。例如，报告暴饮暴食或情绪化进食的受访者比那些吃得更健康的人更容易做 disturbing 的梦。
禁食的人报告说有生动的梦境。“众所周知，禁食可以引发生动的梦境，”Nielsen 说。“我们发现与 disturbing 梦境相关的生活方式和与生动梦境相关的生活方式之间存在相当清晰的区别。”
无论如何，关于这个话题的研究远未得出定论。Nielsen 发现的唯一另一项调查是几十年前由英国奶酪委员会进行的，该委员会可能试图反驳奶酪会导致噩梦的说法。他们甚至建议某些奶酪可能会引起关于名人的梦境，并发现奶酪并不会引起噩梦或怪异的梦境。“我们的结果对此提出了异议，”他说。
关于这个话题的研究才刚刚开始。Nielsen 说，追踪特定食物与梦境之间联系的最佳研究方法是要求一些参与者在睡觉前食用特定的食物，并报告他们做了什么样的梦或噩梦。
