本文最初发布于 2022 年 12 月 29 日。
阿尔茨海默病通常会导致记忆丧失和性格改变，通常发生在老年人身上。并且它很难治疗——与该疾病相关的化学过程实际上在症状出现前几年就开始了。等到患者被诊断出来时，损害已经造成。
因此，一种用于预防这些改变的策略是食用营养食品，有时称为功能性食品。一些先前的研究表明，啤酒花——添加到大多数啤酒中的植物，根据品种不同，可赋予啤酒各种苦味、芳香味，有时还有果味——可以抵消一些可能导致阿尔茨海默病的化学物质。
因此，在一项最近发表在《ACS Chemical Neuroscience》上的研究中，来自米兰神经科学中心的 Cristina Airoldi 和 Alessandro Palmioli 仔细研究了不同种类啤酒花的化学成分。
深入研究：啤酒花能预防阿尔茨海默病吗？
研究人员在他们的研究中测试了各种不同的啤酒花。其中包括 Saaz 啤酒花，一种常用于酿造清爽的捷克皮尔森啤酒的品种；Tettnang，一种德国品种，用于酿造较淡的拉格啤酒和艾尔啤酒；Cascade，一种果味浓郁、芳香的品种，用于许多美国淡色艾尔啤酒和 IPA 啤酒；以及 Summit，另一种美国苦味品种，常用于 IPA 啤酒。
阿尔茨海默病可能造成损害的一种方式是通过β-淀粉样蛋白在人体神经细胞中的聚集。Airoldi、Palmioli 和他们的同事现在发现，他们测试的啤酒花中的抗氧化剂可以抑制 β-淀粉样蛋白的聚集。
这些化合物还具有抗生素特性，有助于身体清除神经毒性蛋白和错误折叠的蛋白质。“我们观察到，一些啤酒花成分能够‘绑架’这些有毒[分子]，并触发细胞保护过程，”Airoldi 和 Palmioli 说。
阅读更多：“虚假”的阿尔茨海默病研究可能会使研究倒退 16 年
喂给蠕虫：基因检测
如果您偏爱拉格啤酒和艾尔啤酒，您会很高兴地得知，Tettnang 啤酒花提取物是四种测试品种中最有效的。
在他们研究的下一步，该团队将 Tettnang 提取物测试在了模式生物——线虫 Caenorhabditis elegans 身上。Airoldi 和 Palmioli 表示，这些蠕虫的基因组在重要方面与人类相似，这使它们成为实验室实验的良好替代品——特别是在研究退行性疾病（如阿尔茨海默病和帕金森病）以及衰老过程时。
研究人员发现，Tettnang 提取物能够轻微地保护线虫免受阿尔茨海默病相关瘫痪的影响；他们解释说，这种保护作用与多西环素产生的效果相似，多西环素是一种在其他研究中已被证明可以预防阿尔茨海默病的一些负面影响（如记忆障碍和神经炎症）的药物。
饮用啤酒与阿尔茨海默病预防
但这些初步发现并不意味着您为了预防阿尔茨海默病而可以尽情饮用 Tettnang 啤酒花啤酒。首先，这项研究是在蠕虫身上进行的——而不是在人类身上。
尽管 Airoldi 和 Palmioli 的团队已经对用不同品种和数量的啤酒花酿造的啤酒进行了一些初步研究，并发现其中一些功能性化合物在啤酒酿造后仍然保留。“我们发现，啤酒花含量与在用于研究啤酒花提取物的人类细胞系中对 [β-淀粉样蛋白] 诱导的神经毒性的保护作用之间存在相关性，”他们说。
他们还在测试这些提取物对导致帕金森病和马查多-约瑟夫病（一种罕见的退行性疾病，会导致肌肉失控）的一些负面影响的蛋白质。
阅读更多：为什么阿尔茨海默病患者会“回到过去”重温他们的经历？
