十多年前，《探索》杂志报道了一种类似咖啡机的设备的概念，这种设备可以在一夜之间将一些动物肌肉干细胞变成一块不错的肉。
2006年7月的故事《所有肉类的未来》解释了生物学家弗拉基米尔·米罗诺夫的愿景：这些肌肉细胞将无害地从动物身上提取出来，在适当的营养和环境下，它们会像在原来的宿主中一样繁殖，甚至更快。
2006年，弗拉基米尔·米罗诺夫梦想着一夜之间培育出实验室肉类。（来源：3D生物打印解决方案）
3D生物打印解决方案
这个想法是为了解决传统肉类养殖的三个问题：保护动物免受不人道待遇和最终屠宰；减少大规模牲畜养殖对环境的破坏；并为人类提供更健康的肉类和更好的粮食安全。
然而，正如您所注意到的，您当地的塔吉特百货公司没有这种电器。
米罗诺夫说他的愿景没有改变，但他把这些努力放在了次要位置。他在南卡罗来纳大学的实验室由于人事问题于2011年关闭，现在他专注于俄罗斯一家3D生物打印公司的器官打印。
他在一封电子邮件中写道：“也许我会回到这个话题上来。体外肉类生产是人类不可避免的未来。”
马克·波斯特（来源：David Parry/PA Wire）
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虽然荷兰马斯特里赫特大学生理学主席马克·波斯特与米罗诺夫一样对体外肉类的潜力持乐观态度，但他表示，未来不在于家用设备。
“坦率地说，我不认为这是一个非常务实的解决方案，”波斯特说，他的名字已经成为这场运动的代名词。2013年，他在伦敦的一次广为人知的口味测试中展示了他实验室生产的肉类（成本：每个汉堡325,000美元）。
波斯特解释说，现在的重点是加大力度在类似工厂的环境中生产它。
更大的产量意味着更多的汉堡，不仅为少数口味测试者提供，而且还可以大幅降低成本。“本质上，它是可用的，”波斯特说，“但没有达到[大规模]消费所需的规模。”
他的乐观情景——这取决于生产基础设施的到位和监管部门的批准——是在四到五年内在货架上摆放一个10美元的细胞培育汉堡肉饼。
他说：“如果你想打入沃尔玛这样的市场，你就需要将生产规模扩大到巨大的水平。”
【本文最初以“牛肉在哪里？”的标题发表。】
