蓝色革命

美国边境以南，墨西哥西海岸沿线，索诺拉沙漠的一片区域出乎人们的意料。大约50年前，绿色革命就是在这里诞生的，农业科学家诺曼·博洛格培育出了一种高产且耐寒的小麦，这种小麦最终被全世界采用，为他赢得了诺贝尔和平奖，因为它避免了饥荒并大大增加了收成。由于更坚固的杂交品种和从附近河流引来的水，小麦和玉米取代了成片的仙人掌，使这片白骨遍地的沙漠的部分地区变得像美国中西部一样郁郁葱葱、生机勃勃。现在，索诺拉沙漠看起来更不像一个好沙漠了。它正在变成蓝色。去年10月，斯坦福大学经济学家罗莎蒙德·奈勒尔乘坐一架借来的农用飞机，花了四个小时飞越索诺拉州南部地区，该地区一半是沙漠，一半是马德雷山脉。她在寻找内陆虾类养殖场的证据，这是一个新兴产业，她预计会发现零星分布的池塘群，中间隔着大片贫瘠的土地。然而，看起来像是科尔特斯海上涨并席卷了索诺拉沙漠超过42平方英里的土地：到处都是蓝色斑块，一个接一个的虾池，遍布海岸线。“它比我想象的要发达得多，”奈勒尔说。“这些养殖场彼此紧挨着。”一年中，墨西哥95%的养殖虾产量——2000年为6400万磅——都运往美国。美国人消费的大部分虾来自国外，而且很有可能它们是在亚洲、中美洲、南美洲或墨西哥养殖的。我们还吃在挪威、智利、缅因州和太平洋西北海岸的浮动渔场饲养的鲑鱼。根据美国食品和药物管理局的数据，我们消费的海鲜中略低于三分之一根本不是野生的。它来自水产养殖，这是一个每年520亿美元的全球性企业，涉及220多种鱼类和贝类，其增长速度超过任何其他食品行业——快到预计十年内水产养殖将超过养牛业。这场蓝色革命可能有助于解决一些大问题。它可以为日益增长的消费者提供鱼类，并为全球10亿长期营养不良、需要蛋白质的人提供更多食物。它还可以在减轻商业捕捞压力的同时，挽救迅速消失的野生鱼类。但奈勒尔是一群科学家和环保主义者之一，他们不相信水产养殖有益。她认为，在许多地方，这种做法正在破坏沿海土地并造成水污染。她辩称，水产养殖非但没有帮助挽救野生鱼类，反而可能加速它们的灭绝。“说水产养殖根本不应该发生是错误的，”她说。“但目前水产养殖是一种刀耕火种的活动，特别是虾类养殖。”

通过水下摄像头看到的景象，技术人员正在监控温哥华附近一个鲑鱼养殖场饲料颗粒的释放。颗粒中大约50%的蛋白质来自鱼粉和鱼油。“养殖场在控制每条鱼的饲料消耗量方面越来越高效，”水产养殖专家罗莎蒙德·奈勒说。“但随着行业的扩张，它将需要更多的野生鱼类作为养殖鱼类的饲料。”

在飞越虾类养殖场七个月前，奈勒以缓慢的方式——乘汽车、船和步行——考察了索诺拉沙漠的沿海地区。她和研究生艾米·吕尔斯同行，不仅想了解墨西哥水产养殖业的范围（过去10年大致翻了一番），还想了解其环境和社会影响。奈勒是斯坦福大学环境科学与政策中心的高级研究员，她研究集约化种植的食物——特别是小麦和水稻——如何影响国民经济、劳工和环境。现年44岁的她，大部分职业生涯都在亚洲进行研究，但自1993年以来，她也至少访问了索诺拉州20次，研究绿色革命及其环境遗产，并日益关注农业和水产养殖对沿海系统的影响。十年前，她对水产养殖产生了兴趣，当时她注意到，她采访的东南亚农民中，越来越多的人开始养虾，因为这比种植水稻至少能带来10倍的利润。奈勒的一位熟人曾形容她是一个精力充沛的人，看起来却出人意料地像一个加州冲浪者。她身材娇小，留着齐肩金发，蓝眼睛，笑声洪亮，能很快与人打成一片。她的专注让人感到放松，而不是疏远。她喜欢野外工作，但这次旅行中，她听到的和看到的并不让她高兴。一天早上，她和吕尔斯参观了一个离纳沃帕蒂亚镇几英里远的岸边虾类养殖场。虾类养殖场可以很简单：推土机在田地里挖出一些池塘群，每个池塘约五英亩，这些地块面积从15到300英亩不等。池塘一端的水管抽入干净的海水，另一端的水管则将含有虾粪、多余虾饲料，有时还有抗生素的水排回大海。这个特定的养殖场位于一个河口——海水和淡水混合的地方。附近有一个岛屿，上面长满了红树林。海豚游过，军舰鸟、燕鸥、鸬鹚和鹈鹕飞过，一只大蓝鹭和一只白鹭摇摇晃晃地从沙洲起飞。“他们这里有一个理想的地点，”奈勒尔从渔船的船头探出身子说，“周围没有人，他们正从河口抽水。”然后她问驾驶船只的两兄弟对这个养殖场有什么看法。“它正在杀死鱼类，”福尔蒂诺·门迪维尔说。他的兄弟爱德华多表示同意。这种抱怨在墨西哥太平洋沿岸经常听到。这里的环保组织和渔民团体正开始联合起来反对水产养殖，尤其是在索诺拉以南的锡那罗亚州，那里在1984年首次引入水产养殖。船行之后，奈勒尔和吕尔斯采访了莫隆卡里特镇的农民豪尔赫·瓦伦苏埃拉，他正在考虑将自己的土地租赁给一家水产养殖企业。他们在一棵纠结的白杨树下和他聊天，树上挂着铲子、瓶子和绳子，就像它的树枝一样多。他说他的三个儿子现在被迫到远海捕鱼，因为附近的河口已经完全枯竭了。他也将此归咎于虾类养殖场的污染。目前尚不完全清楚是什么导致了索诺拉海岸鱼类数量的下降，但水产养殖可能是罪魁祸首之一，以及过度捕捞。在这里和其他地方，进水管可能会吸入虾幼虫，从而剥夺渔民未来的渔获。虾和其他养殖物种，包括鲑鱼、鲤鱼、罗非鱼和鲶鱼的排泄物可能会污染养殖场附近的水域，从而赶走野生鱼类和其他海洋生物。富含氮的粪便会引发藻类生长，这可能会堵塞然后窒息水体——这个过程称为富营养化。废水还可能释放害虫和疾病，例如海虱和病毒，这些在虾或鱼密集养殖时会迅速繁殖。这些反过来又会感染野生鱼类。美国国家海洋渔业局1997年的一份报告称，两种致命病毒——传染性皮下和造血组织坏死病毒（IHHNV）和陶拉综合征病毒——最初是在水产养殖设施中报告的，随后已在厄瓜多尔和墨西哥等地的野生虾种群中发现。尽管IHHNV在某些地方也可能是野生种群的地方性疾病，但有证据表明疾病可以从养殖场传播到野外。

（A）墨西哥索诺拉沙漠南部的一个典型虾类养殖场占地近250英亩。（B）四个月大的虾将在另外两个月内收获。（C）“疾病可以在紧密相连的池塘之间迅速传播，”奈勒尔在一次与当地老式捕虾渔民的参观中说道。

非营利组织“合理使用抗生素联盟”主席斯图尔特·利维表示，鱼和虾的废水可能还含有土霉素和磺胺二甲氧嘧啶等抗生素，这些抗生素被添加到某些鱼类饲料配方中。利维和其他人担心细菌正在对这些药物产生耐药性；最终，如果人们遇到耐药性的沙门氏菌和大肠杆菌（这两种都是食物中毒的常见原因）或霍乱弧菌，他们将遭受痛苦。1991年，厄瓜多尔首次报告了虾类养殖工人感染耐药性霍乱的病例。抗生素本身甚至可能很危险。今年1月，欧盟禁止从中国进口某些水产养殖和肉类产品，因为它们含有氯霉素，这种抗生素在欧洲和美国都禁止用于食品，因为它与人类的致命血液疾病有关。环保主义者多年来一直警告这些危险。利维说，水产养殖业在抗生素使用方面的减量比农业更显著。一些水产养殖农民甚至采用了污染防治策略，例如混养，即利用废水种植其他作物，如水培生菜或寿司用海藻。但奈勒尔说，在美国，这种做法是例外而非普遍现象。而且，大约90%的水产养殖发生在发展中国家，那里的小型农民往往没有资金投资环境保护，政府法规和执行力度也不足以强制富裕农民。奈勒尔说：“即使这个行业的思维可能在进步，现实却尚未达到。他们没有处理废水，而且存在疾病。”例如，白斑综合征病毒近年来一直困扰着这个行业。《国际虾类新闻》的鲍勃·罗森伯里估计，2001年农民因白斑病损失了约6.6亿磅虾——价值超过10亿美元。奈勒尔和其他人担心这种病毒可能会传播给野生虾、螃蟹和小龙虾。在斯坦福大学的生态学家哈罗德·A·穆尼（他也是“环境防卫”组织的董事会成员）将奈勒尔介绍给该非营利组织的生物学家丽贝卡·J·戈德伯格后，对水产养殖业的批评采取了新的方向。1997年，戈德伯格撰写了《浑浊的水域：美国水产养殖的环境影响》，描述了养鱼造成的污染。这两位女性组建了一个由10人组成的团队，他们对水产养殖感兴趣或从事水产养殖工作，其中包括穆尼、俄勒冈州立大学海洋生物学家简·卢布琴科和世界野生动物基金会高级研究员、人类学家贾森·克莱。在奈勒尔和戈德伯格的领导下，他们撰写了两篇论文。一篇于1998年发表在《科学》杂志上，另一篇于2000年发表在《自然》杂志上。《自然》杂志的报道以“养鱼的弊端”为标题，刊登在封面，其中包括对水产养殖的常见抱怨：它造成污染，并导致沿海生态系统的破坏，因为农民用推土机清除植物，并在倾倒移出的泥土和沙子时改变水流方式。但它也提出了一个不太引人关注的批评：某些形式的水产养殖，特别是肉食性物种的养殖，可能会损害野生鱼类。作者认为，某些养殖物种会从池塘或围栏中逃逸，消耗野生鱼类的资源，如果发生近亲繁殖，还会危及野生物种的遗传强度。在太平洋西北地区，由于大鳞鲑、奇努克鲑和红鲑被列入美国濒危物种法案，人们的担忧日益加剧。例如，阿尔伯塔大学的生物学家约翰·沃尔普估计，1999年，有55400到110800条大西洋鲑鱼从加拿大渔场逃逸（这些渔场由一系列10到30个水下40或50平方英尺的网箱组成，每个网箱容纳20000条鲑鱼，并停泊在海岸附近）。迄今为止，这些大西洋鲑鱼已在17条太平洋西北河流中发现，这意味着它们正在太平洋鲑鱼和濒危虹鳟鱼的栖息地进食和繁殖。生物学家担心这些入侵者最终可能会将本地物种赶走。除了自身成为入侵物种外，养殖生物有时还会携带其他物种或疾病。例如，海虱以鱼肉为食，在鲑鱼养殖场的密集环境中大量繁殖，也影响了鲑鱼养殖场附近地区的野生鲑鱼。不列颠哥伦比亚省的生物学家亚历山德拉·莫顿最近报告了这种爆发。鲑鱼贫血症有时由海虱携带，去年迫使缅因州的农民杀死了150万条鲑鱼。尽管做出了努力，美国国家海洋和大气管理局最近报告称，这种疾病已在野生大西洋鲑鱼中观察到。奈勒尔和她的同事们表示，对野生鱼类的另一个威胁更加直接：养殖鱼类吃野生鱼类。鲑鱼、虾、鳗鱼、比目鱼、大比目鱼、金枪鱼和海鲈等肉食性水产养殖物种以鱼粉和鱼油为食——主要是磨碎或压榨的凤尾鱼、沙丁鱼、毛鳞鱼、蓝鳕、鲭鱼、大西洋鲱鱼和其他小型多骨鱼。每年大约有660亿磅的这些鱼被用作饲料，其中越来越多的百分比用于水产养殖：1988年为10%，1997年为35%。对于某些养殖海洋物种，每增重一磅需要多达五磅的野生鱼。在奈勒尔看来，随着水产养殖的持续扩张——在1990年代每年约为10%——养殖鱼类可能会导致某些地区小型野生鱼类数量的枯竭，而这些小型野生鱼类是大部分海洋食物链所依赖的。“这是以科学为幌子的环境宣传，我认为这非常危险，”密西西比州立大学野生动物与渔业系的副教授约翰·哈格里夫斯回应道。“环保主义者提出的一些问题是合理的。你可以在任何地方找到不良行为的例子。但将这些例子作为普遍性来引用是不负责任的。”同样，肯塔基州立大学水产养殖项目协调员、世界水产养殖协会前会长詹姆斯·蒂德韦尔对水产养殖损害野生渔业的说法感到愤怒。“我并非没有罪过，但我不太擅长为我没有犯下的罪过买单，”他说。“大多数渔业在水产养殖出现之前就已经处于残酷的境地。”此外，蒂德韦尔和其他人认为，尽管水产养殖业不断增长，但鱼粉产量多年来一直保持不变。“我们现在处于可持续产量，”蒂德韦尔说。“如果水产养殖不使用它，其他人也会使用。”他还指出，没有证据表明鱼粉用于水产养殖已导致野生鱼类的枯竭。水产养殖批评者回应说，野生鱼类损失变得更明显只是时间问题。“有证据表明鱼粉的使用量，而且如果消费量上升，那么捕捞这些鱼类的努力会越来越多，这是合乎逻辑的，”世界野生动物基金会的克莱说。奈勒尔说，如果《自然》杂志的文章鼓励水产养殖业主更多地思考对生态系统的影响以及鱼粉供应的潜在问题，那么它就完成了任务：“我不介意争议，因为我的观点是他们必须坚持自己的说法，如果这是让他们证明自己正确的方式，那很好。”

温哥华附近一个养殖场的10个鲑鱼网箱，每个100英尺见方，80英尺深，容纳10万条幼鱼。饲料颗粒从悬挂在红色浮标上方的旋转锥体中分发，由计算机控制。

6月，不列颠哥伦比亚省海岸附近的27个养鱼场附近，一片面积超过46平方英里的赤潮爆发。生物学家亚历山德拉·莫顿将藻类爆发与养殖场“向水中引入如此多的有机废物”联系起来。

莫顿拿着一条被虱子侵扰的粉红鲑鱼幼鱼。“直到养殖场来到这里，幼鱼身上才看到鲑鱼虱，”她说，“大鱼能熬过虱子，但小鱼却注定要完蛋，因为它们的身体质量不够。”

温哥华岛上的布朗湾包装公司是许多附近养鱼场养殖鲑鱼的生产线终点。几条重12至16磅的鲑鱼，已经去内脏、去骨并用冰块包装好，准备发货。

最近，在索诺拉沙漠上空，奈勒尔思考了绿色革命和蓝色革命之间的相似之处。“我们飞越了绿色革命的整个区域，我们注意到所有旧河流和河床都干涸了，因为灌溉正在引导水流，”她说。“当我们到达海岸时，蓝色革命也在做同样的事情。生态系统确实被工程化到了极致。”绿色革命这个词来源于诺曼·博洛格在1950年代培育一种矮秆小麦的工作，这种小麦因其矮小而高产。它可以生产更多的谷物，因为它生长在低处，不会因谷粒的重量而倒伏。这项创新开创了选择性作物育种、灌溉、化肥和农药的时代。世界从未见过如此丰收，但它没有预料到环境成本。绿色革命也导致水道因富营养化而死亡，生态系统因灌溉耗尽河流和溪流而改变，以及因农药使用增加而引起的各种健康问题。蓝色革命也承诺丰收。它已经为许多人提供了食物，既是蛋白质，也是急需的收入。“当你和一个有五个孩子，现在正努力养活他们的农民交谈时，这种紧迫感压倒了一切，”奈勒尔说。然而，与绿色革命一样，新兴的蓝色革命面临的挑战是考虑更大的生态系统。奈勒尔和她的同事们认为，更广泛地使用混养系统有助于使水产养殖更加环保。康涅狄格大学海洋生物学家桑德拉·舒姆韦说，贝类水产养殖可以帮助清洁整个水域，因为蛤蜊、扇贝和贻贝通过过滤水来获取食物：例如，一个三英寸长的牡蛎每天可以过滤大约六加仑的水。奈勒尔说，使蓝色革命更具环境可接受性的另一个关键是向贫困农民传授新方法。她说，应该为水产养殖发展像农业合作社这样的组织。然后，农民可以获得关于如何放养池塘、预防疾病和处理废水的基本免费培训。“他们中的许多人都在努力做好工作，”奈勒尔说。“他们并不是想破坏环境。他们只是想谋生并为市场做出贡献。但他们不会自己承担管理问题。”教育农民也有助于减少抗生素的使用。克莱说：“可以肯定地说，大多数开明的生产者根本不会使用抗生素，因为他们主要处理病毒性疾病。但许多生产者不一定了解这一点。”在过去的10年中，抗生素的使用量下降了70%到90%。但美国农业和贸易政策研究所2月份的一份报告估计，仅在美国，每年仍使用204,000到433,000磅。研究人员说，这只占喂养牲畜的一小部分，但仍然足以让移动的水传播细菌学会对抗抗生素的作用。为了消除这个问题，克莱建议政府禁止在任何加工饲料中添加抗生素：“没有人生产自己的饲料，所以这是一个你可以控制系统的地方。”或者，他说，购买美国市场所有虾的200到400名买家可以被施加压力，不购买任何经过抗生素处理的虾。克莱和奈勒尔认为，水产养殖产品应该贴上标签，以便消费者可以影响其食物的生产方式和地点。克莱说，进入这个国家（主要是通过加利福尼亚州）的每批虾都已有一个条形码。“在许多国家，它可以告诉你哪个生产者和哪个池塘。我们现在就有办法在出现问题时将产品追溯到源头。”消费者也可能被鼓励食用鲤鱼、鲶鱼、罗非鱼和其他食草鱼。这将降低对养殖肉食性鱼类的需求，这些鱼类会耗尽野生鱼类的种群。奈勒尔说，如果行业专家继续改进鱼饲料，野生鱼类将得到进一步保护，“鲑鱼方面的一个积极进展是关注饲料问题并努力改进它。”最新的鲑鱼数据显示，2000年，生产一磅鲑鱼增重需要2.44磅野生鱼作为饲料，而1997年为3.16磅。奈勒尔相信，这些改进可以帮助蓝色革命在绿色革命失败的领域取得成功。考虑到这个行业的多样性和全球性，她设定了很高的目标。但请考虑一下：她已经看到沙漠先是变绿，现在又变蓝，她还看到甲壳类动物在仙人掌丛中游泳。鉴于这些奇迹，一切似乎皆有可能。

在沿海养殖场饲养的鲑鱼在网箱中生活长达18个月后被捕捞，这些网箱悬挂在钢制走道上。行业官员表示，存活率为90%至95%，而野生鲑鱼的存活率低于10%。莫顿认为，在野生鲑鱼迁徙路线上设置养殖场的做法使野生鱼类面临风险。“生病的野生鱼会被捕食者捕食，”她说。“生病的养殖鱼得到精心照料，但会将病原体传染给迁徙路线上的野生鱼。”