阿里·罗森森 16 岁时在西好莱坞的 Spago 开始了他的烹饪生涯，最终晋升为比佛利山庄 Spago 的行政副主厨。他现在是 CUT 比佛利山庄的行政总厨，致力于提供最好的肉类和农贸市场蔬菜。他的菜肴灵感来自意大利美食的简约。
是什么让你迷上了烹饪？有两件事让我着迷。我喜欢为别人做一顿饭这么简单的事情就能让他们如此快乐。这是一种极好的即时满足感。烹饪的炼金术非常有趣。不断学习的机会让我保持好奇心。你食物中科学最酷的例子是什么？玩火……对影响火焰质量的公式进行简单的调整，以及这如何控制我所操作的食物的烹饪过程的质量和速度。我觉得这很酷。你觉得最迷人的食物是什么？我不能说只有一种或一组食物让我着迷。我觉得所有的食物都很迷人，而且你可以用它做无数种可能性，这让我感到惊叹。你觉得最迷人的科学概念——与食物相关或其他方面——是什么？进化与因果关系交织在一起。我们作为一个物种是如何进化的，我们所做的事情的历史，正在做的事情以及计划对我们自己和周围环境做的事情都非常有趣。这可以完全或部分地与食物相关。例如，全球变暖对天气模式有深刻的影响，从而对我们的粮食生产产生影响，等等等等。你认为因为科学而变得更好的食物的最佳例子是什么？我真的无法对这个问题得出结论。所有的食物都因为科学而变得更好。如果我们没有科学和食物，我们仍然会像穴居人一样在火堆旁烹饪食物。你认为科学将在未来 5 年内如何影响你的食物世界？负面影响。我认为我们在食品安全方面过度分析数据，并制定似乎使食品更安全的法律，但实际上改变了厨师的实际操作。保姆式国家太多可能是一件危险的事情。你离不开的厨房工具是什么？我的刀。不先把东西切成小块，你真的什么都做不了。你的冰箱里最有可能找到的五样东西是什么？鸡蛋、是拉差酱、泡菜、鳄梨、面包你一直以来最喜欢的食材是什么？盐最喜欢的食谱？哈罗德·麦吉的《食物与厨艺》你的标准早餐是什么？咖啡加上第 8 个问题中的所有东西（除了泡菜）。没有什么比简单的炒鸡蛋三明治配吐司、鳄梨和一点是拉差酱更美味的了。
