亚当·弗莱施曼

亚当·弗莱施曼是Umami Burger和极受欢迎的威斯特伍德餐厅800 Degrees的所有者。那么，亚当真的有多爱鲜味呢？看看他冰箱里都放了些什么吧...

是什么让你爱上了烹饪？将食材转化为大于其组成部分之和的能力。你认为食物中最酷的科学例子是什么？使用食品级化学品来改变食物的质地。你觉得哪种食物最迷人？日本料理。你觉得最迷人的科学概念——与食物相关或无关——是什么？时间的概念。你能给出一个因为科学而变得更好的食物的最好例子吗？甜点。可以实现新的质地。你认为科学会在未来五年内如何影响你的美食世界？它会让食物更美味。你无法离开的一件厨房工具？搅拌机。你标准的早餐是什么？营养奶昔或只是咖啡。你最喜欢的食材是什么？意大利面。最喜欢的食谱？《现代料理》。你冰箱里最有可能找到的五样东西？黄油、凤尾鱼、味噌、麦芽酱、高汤。