新品“无限辣椒”听起来比荷马·辛普森的“疯狂辣椒”更辣

在史高维尔辣度表上得分为1,176,182的“无限辣椒”可能是世界上最辣的辣椒。我们注意到之前的冠军——断魂椒（bhut jolokia），得分为1,041,427，曾被用来驱赶大象。史高维尔辣度表通过测量辣椒中辣椒素（capsaicin）的含量来衡量辣度，辣椒素是导致口中产生强烈灼烧感的化学物质。我们四处寻找荷马·辛普森在史上最佳《辛普森一家》剧集之一“荷马的神秘航行”中遇到的疯狂辣椒的史高维尔得分。我们没有找到，但我们找到了荷马第一次接触这种致命辣椒以及他随后崩溃的片段。回到无限辣椒：据《登记报》（The Register）报道，沃里克大学的辣椒专家通过一种要求完全中和辣椒的辣度排名系统进行了测试。测试人员必须首先使用酒精溶液提取辣椒中的辣椒素类物质（capsaicinoids），这是一种植物防御性化学物质——已被研究作为潜在的癌症治疗方法，并被发现可以杀死真菌。然后，专家们逐渐添加糖溶液，直到（通常是五分之三的）品尝者刚能感觉到轻微的刺痛感。作为参考，温和的甜椒在量表上的得分为零，而温和的墨西哥辣椒（Jalapeño）在2,500到5,000之间。如果这种方法对你来说有点主观，美国香料贸易协会使用高效液相色谱法来精确分析香料样本中的化学成分，并以“ASTA辣度单位”报告其结果。辣椒的种植者是一家名为Fire Foods的英国公司，他们生产无限辣椒酱（Infinity Chilli Sauce），该网站称这种酱既可怕又难以获得。