在庞贝新发现的一幅壁画，进一步模糊了披萨已然浑浊的历史以及往扁上面包上添加馅料的古老技艺。这幅画发现于一座被倒塌的天花板以及浮石和火山灰层掩埋的庭院中，画中描绘了一个放满馅料和调味品的圆形面包，旁边还有一个巨大的酒壶。
这个拥有 2000 年历史的食物算得上是早期披萨吗？
庞贝考古公园（负责该遗址）的一份声明称，“虽然它看起来像披萨……但它显然不可能，因为它缺少一些最典型的配料，即番茄和马苏里拉奶酪。”
但公园主任、考古学家 Gabriel Zuchtriegel 并没有完全否定这个想法。他将这幅描绘朴素食物的精美绘画与披萨从街头小吃发展到具有重要文化意义的地位的崛起进行了类比。
“我们怎么能不想起披萨呢，”他在一份声明中说，“它也是起源于意大利南部的一种‘穷人’食物，现在已经征服了世界，并在米其林星级餐厅中供应。”
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谁发明了披萨？
我们今天所知的番茄基底食物起源于 18 世纪和 19 世纪的意大利那不勒斯，是为工人阶级提供的食物，他们需要快速、高热量的食物。移民将这种食物带到了美国，并在 20 世纪 40 年代在那里找到了新的流行，并最终成为一种全球现象。
但在几百年前，古希腊人很可能烤过扁面包，并在上面放上奶酪、大蒜、香草和油，这让他们有资格成为早期披萨的声称者。但扁面包在许多古代文化中都很普遍，包括古埃及人，他们用一种很少发酵的特麦（emmer）制作面包。
庞贝的新壁画是在一个面包坊附近发现的，旁边还有在周围工作间里发现的三具人类骨骼。
希腊人对待客人的方式
公元 79 年维苏威火山爆发时，庞贝是一座罗马城市，但有着深厚的希腊渊源，而这幅壁画则反映了希腊“xenia”（好客）的传统，即向客人赠送丰盛的食物。根据 Zuchtriegel 和考古学家 Alessandro Russo 的一篇论文，这些食物可能包括水果、蔬菜、鸡肉、鸡蛋和其他产品。
这幅画包含两层架子，一层在下面，一层在上面，上面放着所有食物。食物种类繁多，从黄色的草莓树果实到散装的枣子、石榴、干果，可能还有无花果。在面包的顶部，画家描绘了鲜艳的色彩，可能代表香料、调味品，甚至香蒜酱。
带有把手的银盘让研究人员感到困惑，因为它与在庞贝发现的任何实际的实心盘都不匹配，而在庞贝，碗状的盛器更为常见。同样的情况也适用于碗状的酒器，尽管研究人员在庞贝的许多其他静物画中发现过类似的器皿。尽管考古学家在维苏威火山周围的城市发现了约 300 幅 xenia 壁画，但最新的这幅壁画因其精湛的艺术质量而脱颖而出。
根据其他研究，庞贝居民消费大量谷物食品，如谷物，以及可能来自该市众多面包坊的面包。这项研究分析了遇难者骨骼中的化学同位素，发现男性约一半的卡路里来自谷物，而女性的这一比例略低。
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