在古代，食物来源基本上仅限于狩猎或采集。但人们总是很有创造力，并找到了优化和保存他们所拥有食物的方法。诸如干燥、发酵、烟熏和腌制等方法被用来防止食物腐败。有证据表明，人们早在几千年前就食用黄油和面包等食物，以及啤酒和葡萄酒。以下是我们今天仍然食用的五种古食。
芝士蛋糕
在希腊，考古学家发现了可追溯到公元前 2000 年的芝士蛋糕模具。芝士蛋糕在古希腊通常是婚礼蛋糕。据信，在公元前 776 年的第一届奥林匹克运动会上，运动员也食用过芝士蛋糕。第一份正式的芝士蛋糕食谱可追溯到公元 230 年，由希腊作家 Athenaeus 撰写。罗马人征服希腊后，他们修改了芝士蛋糕的食谱，加入了碎奶酪和鸡蛋。它被视为美味佳肴，并在庆祝活动中供应。罗马人称这款蛋糕为（令人不快的）“placenta”，并将它烘烤在糕点内或糕点底座上。到公元 1000 年，芝士蛋糕已传播到西欧，并在斯堪的纳维亚和英国蓬勃发展。如今，芝士蛋糕在世界许多地方都很受欢迎，尤其是纽约市，那里声称拥有最好的芝士蛋糕！
巧克力
如今，我们认为巧克力是一种美味的甜点，但它并非一直如此。科学家们发现了可追溯到公元前 1500 年左右的古奥尔梅克罐子和器皿，其上含有可可豆的化学成分——可可碱残留物。接着，玛雅人将可可的用途扩展到了巧克力消费之外。他们崇拜可可，并在庆祝和交易活动中使用它制作饮品。在玛雅文化中，巧克力是餐桌上的饮品，常与辣椒和蜂蜜混合制成浓稠的饮料。可可变得如此有价值，以至于它被用作贸易货币。1828 年，荷兰化学家 Coenraad Johannes van Houten 开发了一种导致可可粉产生的工艺，从而实现了更便宜的生产，并提高了巧克力的普及度和可获得性。如今，瑞士在巧克力消费量方面位居世界首位，平均每人每年消费超过 19 磅；而平均每个美国人则吃 9 到 10 磅。
蜂蜜
虽然科学家们不确定人类使用蜂蜜有多久了，但有距今 40,000 年的旧石器时代岩画描绘了蜜蜂和蜂巢。蜂蜜采摘的证据可追溯到 3,500 年前，当时科学家们在西非发现了用于加工或储存蜂蜡的陶器。除了作为食物消费外，据信蜂蜜还被用于制作饮料。
人类数千年来一直利用蜂蜜保健。由于蜂蜜具有抗氧化、抗炎和抗菌特性，因此它提供了有效的天然药用应用。蜂蜜是一种极其耐保存的食物。除非暴露在湿气中，否则它可以保存。由于其糖分和酸度水平，以及（天然存在的）过氧化氢的存在，它不会变质。
煎饼
对 30,000 年前的研磨工具淀粉粒进行分析后发现，在石器时代就已经制作煎饼了。它们和现在一样是扁平的，但古老煎饼的配料与我们今天制作的有所不同。面粉是由磨碎的植物制成的，包括蕨类植物和香蒲，与水混合后在热石头上烹制。虽然它们的质地可能更接近面包，而不是今天海绵状、蓬松的煎饼，但它们可以保存很长时间而不会失去风味。后来，罗马人和希腊人（他们称之为 teganites）在制作煎饼时使用了小麦粉和油。有趣的是，1991 年发现冰人奥兹时，对其胃部内容的分析显示有木炭和谷物的痕迹，这让研究人员相信他食用过一种版本的煎饼。
爆米花
要获取某些品种玉米或谷物的可食用部分，需要将玉米粒加热到外壳爆裂，从而变成我们今天所知的爆米花。玉米的爆米花品种由原住民在大约公元前 5000 年就开始种植。尽管如今美国中西部被称为玉米带，但直到 1850 年代中期，随着犁和其它耕作技术的应用，它才获得了这个昵称。如今，玉米带生产了世界玉米供应量的 40%，以及美国 75% 的玉米。在新墨西哥州的蝙蝠洞中发现了最古老的爆米花玉米棒，大小从一分钱硬币到两英寸长不等。虽然我们今天认为爆米花是一种零食，但在 20 世纪初，它常被当作早餐食用。如今，人们享用各种口味的爆米花，包括甜味和咸味。看看这些改良版的爆米花食谱。
