注意冰箱里剩下的南瓜砂锅菜和红薯舒芙蕾。如果它们变质了，那就太可惜了，因为美国人每年都会浪费大量的食物。根据发表在《公共科学图书馆·综合》（PLoS ONE）杂志上的一项新研究，仅在美国，就有近 40% 的食物供应被浪费。研究人员凯文·霍尔和卡森·周分析了 1974 年至 2003 年美国人的平均体重，并计算了这段时期人们的食物摄入量。霍尔和周假设身体活动水平没有发生变化；一些研究人员认为活动量有所下降，但霍尔和周表示他们的假设是保守的。然后，他们将这一数量与美国消费者可获得的食物量估计值进行了比较，这些估计值由美国政府报告给联合国粮食及农业组织。他们说，可用卡路里和消耗卡路里之间的差异就是被浪费的食物。
[《科学快讯每日新闻》]。
他们将这种差异称为“美国食物的缺失质量”，并说这相当于美国每个人每天浪费
1,450 卡路里的食物。
这项新研究报告的浪费量超过了美国农业部此前的一项研究，该研究发现美国生产的食物中有 27% 被浪费，这是根据他们对消费者和生产者的采访得出的结论。一项类似的夏季发表的研究表明，每年有多达 30% 的食物被扔掉，价值约 483 亿美元，根据……斯德哥尔摩国际水研究所 (SIWI)、联合国粮食及农业组织 (FAO) 和国际水管理研究所 (IWMI) [《生命科学》]。
相关内容：80beats: 如果我们要生存，人类不应该打破的 9 条生态规则 80beats: 你会为了减缓全球变暖而成为素食者吗？ 80beats: 无痛动物是肉类的未来吗？
然而，所有关于食物浪费的研究似乎都同意，虽然较贫穷的国家由于效率低下的农业生产而浪费食物，但较富裕国家的大部分浪费归因于消费者简单地扔掉他们购买但没有吃掉的食物。富裕国家食品价格的全面下降也使得剩菜看起来不那么可取，更容易被丢弃。
图片
flickr / OctopusHat
