美国陆军男女士兵在野外研究中的食物可接受性：与食物摄入量和重复接触后的食物选择的关系。
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“实验室数据表明，单次接触显示出适口性与食物摄入量呈正相关。本研究旨在探讨这种关系是否在更自然的环境中，在非实验室环境中，经过重复接触后仍然成立。数据收集于四项野外研究中，持续4-11天，涉及307名美国陆军男兵和119名女兵，共包括5791份主餐和8831份零食。可接受性采用九点享乐量表进行评估，摄入量以提供的份量的1/4、1/2、3/4或1倍或更多来记录。主餐中，个体可接受性评分与摄入量之间的相关系数在0.22到0.62之间（n=193-2267），零食中，相关系数在0.13到0.56之间（n=304-2967）。第二次选择某餐的可能性与第一次食用该餐时的可接受性评分呈正相关。研究结果强调了喜欢在食物选择和食物摄入/选择行为中的重要性。然而，可接受性评分与食物摄入量之间的相关系数表明，环境因素在决定摄入量和选择方面也起着重要作用。”
图片：flickr/ Randy Son Of Robert
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