2014年派的科学：视频集锦2014年6月1日 在世界首届科学烘焙比赛“派的科学”活动中，科学与食品本科课程的学生们以海报形式展示了他们最终项目的成果，并制作了派供品尝。这些派必须在一小时内烤制完成，是学生们从课堂上的派实验中学到的所有知识的总和。在本学期中，学生们被挑战对苹果派进行科学研究，并改变派的不同特征，例如形状、黄油大小和湿度。[embed]http://www.youtube.com/watch?v=5HPse40vjko[/embed] 比赛的评委包括Lena Kwak（来自Cup4Cup）和Dave Arnold（来自Booker and Dax、食物与饮料博物馆以及Cooking Issues播客），他们是我们2014年公开讲座“发挥创造力”的特邀演讲嘉宾。他们还加入了Nicole Rucker（Gjelina Take Away糕点主厨）、Jonathan Gold（《洛杉矶时报》美食评论家）、Paul Barber博士（加州大学洛杉矶分校生态与进化生物学副教授）和Rachelle Crosbie-Watson博士（加州大学洛杉矶分校综合生物学与生理学副教授）。[embed]http://www.youtube.com/watch?v=VSAzMvuJt-U[/embed] 评委们给了学生们宝贵的建议。Lena Kwak描述了她如何评判派。“对于我们今天看到的每一个项目，都有相当多的变量没有被考虑，但挽救之处……在于我品尝了他们的派。” Nicole Rucker谈到了一个获奖派的特质，“Jonathan和我（都知道，从评判派的比赛中……你几乎可以从房间的另一边就看到一个好的派。” Paul Barber博士谈到了科学与烘焙的平衡：“无论你做了多少科学测试，制作一个真正好的派仍然存在着这种根本的艺术。” [embed]http://www.youtube.com/watch?v=sRKvDDOi1SY[/embed] 查看我们在2014年比赛中展示的一些特色派。 荣誉奖 Alexis Cary & Matthew Copperman（团队“在路上”）完美不湿的苹果派最佳科学派 Christina Cheung, Tori Schmitt, and Elliot Cheung（团队“非常认真的派爱好者”）啤酒派皮苹果派最佳整体派 & 最受欢迎派 Alina Naqvi & Ashley Lipkins-Scott（团队“苹果女王”）酥脆派 查看我们的文字回顾这里！观看完整视频！[embed]http://www.youtube.com/watch?v=pQYFF2zEp0I[/embed]
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