温暖的葡萄：葡萄酒与气候变化

仿佛冰川融化、海平面上升和灾难性飓风还不够糟糕，全球变暖似乎注定要摧毁世界上最伟大的葡萄园。 南俄勒冈大学的气候学家格雷戈里·琼斯说，在法国波尔多和加利福尼亚纳帕谷等地区，自1930年以来，最高日间温度相对稳定。 但最低夜间温度显著上升，导致葡萄成熟更快，并在糖分和酸度之间造成失衡。

消息并非全坏：随着世界主要的葡萄种植区域向更高、更凉爽的纬度转移，如今的边缘区域将成为理想之地。 例如，英国的葡萄酒产业现在比小冰河期（大约14世纪）开始时任何时候都要大，当时可以追溯到罗马时代的葡萄园被废弃了。

一些专家预测，由于有利的土壤和地形，苏格兰将成为未来的顶级葡萄酒产区之一。 如果他们说得对，鉴赏家们有一天可能会渴望洛赫内斯城堡（Château Loch Ness）胜过拉菲古堡（Château Lafite-Rothschild）。