用奇特的厨房配方让顾客吃惊，同时拯救地球：这就是Homaru Cantu和Ben Roche的世界。他们是芝加哥餐厅Moto的主厨，该餐厅以运用科学和实验制作出怪诞菜单而闻名。他们还是《未来食品》节目的主持人，该节目于5月底首次在Planet Green频道播出。节目中，这两位主厨在尖端烹饪技术的帮助下，挑战自己和团队成员烹饪看似不可能的菜肴。
在试播集中，主持人尝试用其他食材制作出看起来和尝起来都像海鲜的食物。Cantu用香料包裹西瓜——他想将其变成“金枪鱼”——然后放入Cryovac机中进行调味。之后，液氮浴赋予其煎制的质感。Cantu和Roche通过反复试验发现了大部分技术。“如果你想开始复制食物，没有现成的指南，”Cantu说。
《未来食品》中的许多挑战近乎荒唐，比如将健康食品做得像垃圾食品。但对Cantu而言，这有着更大的意义。他设想推广人造金枪鱼来解决过度捕捞危机，或者将隔夜面包回收成吸引人的新菜肴以减少食物浪费。但从这两位疯狂主厨将他们的作品带给人们时的反应来看，并非每个人都已准备好接受西瓜海鲜。
Planet Green频道，周二晚10点（美国东部时间）
书籍
Blast Books | NULL
另一本科幻 作者：Megan Prelinger (Blast Books)
登月的第一脚将是飞机的起落架。这是1961年一篇有趣的广告中的说法，来自这本精美的太空时代广告合集，由现实生活中的“疯狂推销员”创作，捕捉了那个时代不可阻挡的未来愿景。Prelinger巧妙地指出了科幻宣传在多大程度上准确预测了现实，又在多大程度上失误——尽管常常是以无可挑剔的风格。
在这部新小说中，获得诺贝尔奖、但已过巅峰期的物理学家Michael Beard努力拯救世界免受气候变化的影响。文中对地下室修补匠和傲慢的气候活动家们知根知底的提及，巩固了McEwan聪明而讽刺的语调。
作者：Ian McEwan (Nan A. Talese)
Crosby发人深省的叙述追溯了20世纪初嗜睡性脑炎（一种睡眠病）流行期间的七个病例。脑部肿胀使受害者陷入神秘（有时是致命）的沉睡。令人恐惧的是，至今仍有少数病例出现，但医生们对此不明原因。
作者：Molly Caldwell Crosby (Penguin Group)
你身上有什么？ 作者：Eugene H. Kaplan (Princeton Press)
来一场生动的穿越之旅，探索寄生在我们体内的各种生物。Kaplan是一位寄生虫学教授，他本人也曾患上阿米巴痢疾和8英寸的蛔虫，他以一种狂野的速成班方式，将令人惊讶的生物学知识与令人毛骨悚然的故事相结合。
作者的父母曾参与早期避孕药的研发，May本人在20世纪70年代也参加了一些临床试验。这种视角贯穿了她关于“药物”的故事，其中包含了关于有道德争议的试验以及围绕这种改变了数百万女性日常生活药物的权力斗争。
作者：Elaine Tyler May (BASIC Books)
博物馆
生死展 纽约艺术与设计博物馆 昆虫、鸡和牛在这里获得了第二次生命，但这与它们最初的生命截然不同。“生死展”展出了30位艺术家创作的引人深思的作品，他们使用动物或植物遗骸的骨骼、毛皮和其他材料。其中有一只由快餐店废弃的鸡骨架制成的渡渡鸟，还有数千只主要产自亚洲的昆虫被点缀在表面，形成复古壁纸的图案。这些优雅的形式模糊了生死之间的界限。展览至2010年10月24日。
真实的海盗 圣路易斯科学中心 1717年，一场发生在科德角海岸的猛烈风暴摧毁了“Whydah”号，这是一艘被海盗劫持的英国奴隶船。船上146人中，有144人丧生。探险家Barry Clifford于1984年重新发现了“Whydah”号，使其成为美国水域中第一个被确认的海盗沉船。“真实的海盗”展出了“Whydah”号的大量金币、珠宝和武器。参观者甚至可以触摸其中的一些展品。此外，展览还展示了潜水员如何在沉船近三个世纪后将其打捞上来。展览现已开放。
