我最喜欢的引言来自本周末慢食运动全国大会，来自温德尔·贝里（诗人、散文家、农民、小组成员）。
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他举起了一份《旧金山纪事报》的文章，该文章称慢食运动的最佳广告是精心准备和细细品味美食的乐趣，然后描述了这篇文章的错误之处。以下是《华尔街日报》对他说法的报道：[贝里]说，记者将乐趣与慢食运动联系起来的观点过于狭隘——这种描述将乐趣视为一种特权，“一种空闲”，忽略了良好的工作也可能带来乐趣……贝里先生认为，如果将慢食运动的理念仅限于“品味消费”，那么该运动的发展就会受到限制。 如果慢食运动要在中产阶级以外的人群中流行起来，它就必须成为一项让人们渴望从事农业和本地食品分销的运动。而不是让他们渴望开车去城市做咨询工作，回家后，播放Graceland，烹饪当地农场和分销的食物，然后坐在一起聊天/写博客/引用大卫·塞达里斯。我们需要更多的农民，以较少的效率工作，即使用较少的化石燃料燃烧、侵蚀土壤的方法。（参见我对查尔斯王子的颂扬，他令人钦佩地怀念着英国的农业时代。）
