广告
迈克尔·波兰（Michael Pollan）在《幸运桃》（Lucky Peach）杂志的一篇文章中思考：“我们现在的饮食方式会带来世界末日吗？”，深入探讨了食物消费的历史和政治、食物生产所使用的能源来源和数量，以及食品科学如何引领更健康的饮食运动。早在2014年，非营利组织零足迹（ZeroFoodprint）成立，旨在解决餐饮行业中的一些问题，特别是气候变化。了解该组织创始人（克里斯·英、安东尼·明特厨师和彼得·弗里德）在2016年最后一次公开讲座“减少餐饮碳排放：与零足迹的对话”中，过去两年取得的成就以及零足迹未来的目标。
– 幸运桃
– Eater SF
