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在“书周”的第三天（书周），我跳过了尚未读完的一本，但目前正在阅读……乔纳森·布鲁姆的《美国荒土：美国如何浪费近一半的食物（以及我们可以做些什么）》。我之前在《新科学家》发表的一篇关于食物浪费的文章，与迈克尔·韦伯合著，在网上引起了广泛的兴趣。（*食物浪费占美国每年能源消耗的惊人2%！*）。自然而然，我很想阅读布鲁姆的观点，因为他自2005年以来一直在思考这个问题。
正如汤姆·范德比尔德为交通所做的那样，布赖恩·万辛克为无意识饮食所做的那样，乔纳森·布鲁姆为食物浪费所做的那样。这个话题恰逢其时：当越来越多的人挨饿，同时越来越多的人患有病态肥胖时，《美国荒土》揭示了浪费的历史、文化和心态，同时探讨了平行的环保和可持续食品运动。随着前所未有的繁荣时代即将结束，现在是时候重新审视我们的过度消费文化了。布鲁姆曾在当地杂货店和大型快餐连锁店工作，并参与食物回收组织做志愿者，他还采访了专家——从布赖恩·万辛克到爱丽丝·沃特斯再到诺贝尔经济学奖得主阿玛蒂亚·森——并深入研究了我们为什么以及如何浪费，更重要的是，我们可以做些什么来改变我们的方式。
到目前为止，《美国荒土》包含了大量令人震惊的信息，以易于理解的方式呈现。布鲁姆以引人入胜的风格呈现这个话题，并通过从行业到消费者的每个步骤来审视相关问题，从多个角度解决问题。最终，他提供了切实可行的解决方案，如果做出一些重大改变，这些解决方案或许能够减少浪费并更多地分配食物。我期待着继续阅读，并绝对推荐《美国荒土》。您可以在乔纳森的博客wasted food（浪费食物）上了解更多相关信息。
