关于世界上最致命的蘑菇要点
剧毒鹅膏被认为是世界上最致命的蘑菇。它们占每年蘑菇中毒死亡人数的约 90%。
食用剧毒鹅膏的任何部分，包括菌盖和菌柄，都会导致肾脏和肝脏衰竭。你只能通过食用剧毒鹅膏而死亡，触摸它不会伤害你。
剧毒鹅膏原产于欧洲，但被错误地引入澳大利亚和加利福尼亚。
2023 年，澳大利亚 Leongatha 的 Erin Patterson 使用剧毒蘑菇杀死了三名家人并重伤了一名。那天似乎很正常，与家人（包括 Patterson 和她的姻亲）共进午餐，享用惠灵顿牛排并聊天。
但午餐却变得致命，因为 Patterson 在餐中加入了世界上最毒的蘑菇：剧毒鹅膏。顷刻之间，所有客人被送往医院，其中三人一周内死于肝衰竭。
剧毒鹅膏，也称为 Amanita phalloides，是世界上最致命的蘑菇之一，尽管有许多致命蘑菇，但它是最常被食用的，也是造成最多伤害的。每年约有100人死于蘑菇中毒，其中 90% 死于剧毒鹅膏。
这些蘑菇属于一个名为鹅膏菌属的致命类别。这些强效杀手含有即使加热或冷冻也保持稳定的毒素。这意味着你可以将它们冷冻一个月，然后烹饪它们，它们仍然是致命的。如果你像 Patterson 那样将它们炒熟，它们仍然会致命。更重要的是，剧毒鹅膏的每个部分都有毒，从菌盖到菌柄。
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剧毒鹅膏如何致死
你必须食用蘑菇才能使其致命。触摸蘑菇不足以让你生病。Matthew Smith，佛罗里达大学植物病理学系教授兼佛罗里达自然历史博物馆真菌收藏馆馆长，他说他会处理这些蘑菇以拍照。
“它们就像油漆，你可以触摸它们并沾到手上，但你不会吃它们，”Smith 说。
剧毒鹅膏通过阻碍蛋白质和 MRNA 合成来致死，导致肝脏和肾脏细胞死亡。最终，患者死于肝脏和肾脏损伤。Smith 说，尽管有几种治疗方法可用，但没有一种足够有效。结果在很大程度上取决于食用的量、诊断的速度、患者的体型和年龄。
“有时人们会侥幸躲过肝脏损伤，”Smith 说。其他时候，肝脏损伤非常严重，他们不得不接受透析——一种在肾脏功能不再正常时清除体内废物的治疗方法。如果损伤足够严重且他们没有及时得到治疗，许多人会成为剧毒鹅膏的受害者。
剧毒鹅膏的栖息地以及如何避免
鹅膏菌属（剧毒鹅膏是其中一类）与植物，特别是树木，存在共生关系。这些蘑菇不是人工栽培的，虽然如果你家有充足的树木，它们可能能够在你的院子里生存，但它们最有可能在树林里找到。
这些蘑菇经常生长在橡树或松树上。它们体型较大，呈灰色，对于不小心的人来说，可能会被误认为是可食用物种。虽然它是一种欧洲物种，但它也是入侵性的，并且已被意外引入加利福尼亚和澳大利亚，Patterson 在那里被指控为“蘑菇杀手”。
剧毒鹅膏的棘手之处在于它们闻起来很诱人，对于那些吃过它们而幸存下来的人来说，它们尝起来也很美味。虽然许多致命的蘑菇并不吸引人，但如果不是因为如此致命，这一类蘑菇也会很好吃。
宠物也可能死于剧毒鹅膏。Smith，他还在佛罗里达州盖恩斯维尔的毒物控制中心工作，他说中心会接到人类和兽医的电话。如果你带着狗散步，请知道有毒蘑菇也会杀死它们。
“如果你要在森林或任何自然环境中采摘蘑菇，你真的需要知道你在做什么，”Smith 说。
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文章来源
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Woodland Trust。剧毒鹅膏 (Amanita phalloides)
CCDC Weekly。计划研究：蘑菇中毒疫情 — 中国，2019 年
北卡罗来纳州立大学推广。Amanita virosa
