在芝加哥的肉类加工区，开发商 John Edel 希望通过一个耗资400万美元、四层楼高的室内农产品和鱼类养殖场来重塑城市食品供应，该项目名为 The Plant。Edel 和他的同事已经种植了3000平方英尺的水培生菜和其他绿叶蔬菜，并在水箱中安装了1400条罗非鱼。
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鱼类养殖场和花园通过一个9000加仑的水循环系统连接起来：富含氮基营养物质的罗非鱼水箱废水流入水培床，灌溉并施肥生菜。然后，作物根系过滤这些水，使其返回给鱼类。Edel 和伊利诺伊理工学院的学生合作者还在建造一个定制设计的消化器，它将把项目的剩余蔬菜和鱼类废物转化为肥料和沼气，为供暖、制冷和280千瓦的电力系统提供动力。The Plant 将在今年秋天首次出售其产品，向农贸市场和当地餐馆供应绿叶蔬菜、蘑菇和罗非鱼。
The Plant 是将农场引入大都市地区日益增长的努力的一部分。小规模、多层次的农场已在英国和威斯康星州涌现，一个名为 Growing Power 的组织希望在18个月内在密尔沃基破土动工一个五层楼的项目。这些努力使内城居民更容易获得新鲜食物，并有助于减少运输农产品的成本和能源消耗。根据爱荷华州立大学的一项分析，传统农产品平均要运送约1500英里才能到达目的地，比区域和本地农场生产的食物多释放5到17倍的二氧化碳。
堪萨斯土地研究所的植物育种研究员 Stan Cox 指出，虽然绿叶蔬菜在室内生长得相当好，但小麦和玉米等主食需要更多的光能。但哥伦比亚大学生态学家 Dickson Despommier 表示，大规模项目仍然可以产生巨大影响：他计算出，一栋占据纽约市一个街区的50层建筑可以养活5万人。
