人类直到大约 10,000 年前才开始大规模的农业。但一项新的研究（即将出版）表明，在那之前的 20,000 年，他们就已经在研磨自己的面粉了，这进一步证明了我们的祖先在仍然是游猎采集者的时候就已经开始吃更均衡的饮食了。Anna Revedin 的团队在今天的《美国国家科学院院刊》上说，他们在俄罗斯、意大利和捷克共和国发现的 30,000 年前的石头上发现了面粉的痕迹。
这种面粉可能适合制作薄饼或蛋糕，它不仅为石器时代的人们提供了一些晚餐的选择。由于它可以以干燥的形式储存，面粉会让他们更独立于环境和季节的变化。\[Wired.com]
这些石头本身似乎就是用来研磨的，就像古老的研钵和研杵一样。
他们在研磨工具上发现了微小的淀粉残留物，在某些情况下能够确定它们来自的植物。在意大利，这些植物包括富含淀粉的菖蒲根茎，如细叶香蒲、宽叶香蒲，以及用于收获谷物、易于研磨且在该地区生长良好的草本植物。还发现了一种似乎来自藨草的谷物。\[USA Today]
由于这些人生活在农业出现很久之前，他们会依赖这些物种的野生品种。团队成员 Laura Longo 说，这不成问题——那些植物在那个时代广泛分布在欧洲。Longo 说，如果你把它们煮熟，它们的能量含量其实相当不错。显示早期人类切割肉类的动物骨骼比杂食证据更容易找到。然而，通过这样的发现，当时只吃肉的群体的观念已经开始动摇。
俄亥俄州肯扬学院的古人类学家 Bruce Hardy 预计，面粉的制作历史甚至可以追溯到 30,000 年前。“这并非只局限于一小群人。它是人类生存的常规组成部分，”他说。毕竟，人类，无论是古代还是现代，都无法仅靠肉类生存。“如果你摄入大量肉类而没有与其他营养物质平衡，你就会蛋白质中毒，”Hardy 说。\[Nature]
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