不仅仅是人类可以参与应对全球变暖——奶牛也可以发挥作用。科学家表示，奶牛打嗝产生的甲烷是温室气体的重要来源，他们正在寻找减少这些嗝气的方法。奶牛胃里的消化细菌会产生甲烷，甲烷是继二氧化碳之后，驱动全球变暖的第二大重要气体。虽然甲烷在大气中的含量远低于二氧化碳，但它捕获热量的效率是二氧化碳的20倍。研究人员正在研究各种策略，包括培育或基因改造少打嗝的奶牛，或调整奶牛胃中的细菌混合物。但到目前为止，改变奶牛的饲料显示出最大的希望。
自一月份以来，佛蒙特州15个农场的奶牛的谷物饲料被调整为包括更多苜蓿和亚麻籽等植物——这些物质不像玉米或大豆，它们模仿了这些动物很久以前进化出来吃的春季牧草。截至5月中旬的最后一次读数，[一项测试]牛群的甲烷产量下降了18%。与此同时，牛奶产量保持不变 [纽约时报]。
研究人员表示，奶牛数百万年来食用的春季牧草富含omega-3脂肪酸，这可能有助于奶牛的消化道顺利运作。相比之下，工厂化农场用来快速催肥牛的玉米和大豆饲料具有不同的脂肪酸结构，这会导致更多的甲烷产生。佛蒙特州的试验是由酸奶公司Stonyfield Farm牵头的，该公司从佛蒙特州农场购买有机牛奶。研究人员表示，如果测试结果影响到大型工业农场，其影响可能是重大的。空气质量专家Frank Mitloehner，他
将奶牛放置在密闭的帐篷围栏中，并测量他称之为“喷发”的气体，他说，平均一头奶牛每年排放——主要是通过打嗝，但也包括一些放屁——200到400磅的甲烷 [纽约时报]。
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