健康的饮食者面临一个两难选择：鱼类富含益处的Omega-3脂肪酸。 但它们也含有潜在的危险毒素。 环境工作组（Environmental Working Group）是华盛顿特区的一个公共利益研究组织，它已经整理了数据，并发现了比美国食品和药物管理局（FDA）认定的更大的风险。
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最大的担忧是暴露于汞，汞尤其会在食物链的顶端积累。 美国食品和药物管理局表示，儿童和孕妇应避免食用剑鱼、鲨鱼、马鲛鱼和方头鱼； 该机构最近起草了一份警告，对金枪鱼发出警告。 环境工作组的简·侯利汉认为，这些警告还不够全面。 “如果一位女性按照目前的指南食用罐装金枪鱼，她几乎肯定会超过汞含量，这可能会使子宫内的婴儿面临脑损伤的潜在风险，”她说。 “而且对于任何人来说，都没有已知的安全剂量的汞。”与此同时，单独的研究表明，人工养殖的鲑鱼可能含有与癌症相关的多氯联苯。 美国食品和药物管理局对这一发现提出异议，但侯利汉敦促公众在获得更好的数据之前避免食用养殖鲑鱼。
她建议食用经美国食品和药物管理局检测，汞含量较低的鱼类。 大西洋沿岸未受污染地区的美洲鳕鱼和比目鱼通常是安全的，野生阿拉斯加鲑鱼也是如此。 以蔬菜喂养的养殖鲶鱼和鳟鱼也是不错的选择。 科学家们将来可能会通过将Omega-3酸植入鸡肉或牛肉中来扩大健康的选择范围。 但到目前为止，他们只研究出了一种富含Omega-3的老鼠。
