亚历克斯·阿塔拉厨师以在亚马逊寻找有趣的食材而闻名。在他的“科学与美食”讲座上，原始与现代，阿塔拉厨师与所有听众分享了他的一些创新菜肴。一种特别的食材真正挑战了我们对可食用食物的认知：亚马逊蚂蚁！
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图片由 Matthew Kang/Eater 提供。虽然我们预计昆虫不会很快出现在美国的杂货店里，但据估计，全球至少有 20 亿人经常食用昆虫 [1]。以下是关于吃昆虫的六件事，你可能不知道：
“蜂蜜是什么？昆虫的排泄物。如果你真的有意识地思考蜂蜜是什么，它会让你感到厌恶。但我们对它很熟悉，我们将其理解为甜味。嗯，在英语中我们会说，‘亲爱的，我爱你。’” - 亚历克斯·阿塔拉，Eater 2011
http://youtu.be/XtgVfgPShhw 参考文献
联合国粮食及农业组织 (2013) 可食用昆虫：未来食品和饲料安全的前景。 http://www.fao.org/docrep/018/i3253e/i3253e00.htm
编辑注：原文指出虫胶和胭脂虫来自甲虫，但实际上它们来自半翅目昆虫（“真正的臭虫”）。感谢我们敏锐的读者发现了这个错误！文章现已更新（2013年10月24日 上午9:55 PST）
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Liz Roth-Johnson 是加州大学洛杉矶分校分子生物学博士候选人。如果她不在实验室，你通常会在厨房里找到她进行实验。阅读更多 Liz Roth-Johnson 的文章
