“电动调味叉”与一份无钠菜肴放在一起。（来源：日经技术） 对所有热爱钠的人来说是个好消息：下次你想伸手拿盐罐时，你只需拿起你的叉子即可。东京大学的Rekimoto实验室的一个原型使用电流模拟咸味，为食物注入所有美味，而不会增加你的血压。
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无盐？没问题？
叉子的电流冲击通过触摸一个按钮来激活，从而在你的手指、金属叉柄和你的舌头之间形成一个回路。当带电的钠离子击中我们的舌头时，它们的电势激活了离子门，这些离子门将信息传递给我们的脑部。这款叉子通过用电流攻击这些离子门来劫持这个系统，欺骗它们向我们的大脑发送咸味信号。
（来源：日经技术） 研究人员早在2012年就展示了这项技术，但现在已将其封装成一种廉价且对消费者友好的设备。他们所谓的“电动调味”技术旨在确保那些低盐饮食的人，例如患有高血压的人，不会错过现代烹饪所提供的许多咸味乐趣。此外，改变电流水平、从而改变咸味水平的能力，可以让用餐者根据自己的喜好单独调整他们的餐点。制造叉子的材料成本低至18美元，不含叉子。研究人员表示，他们的设计也可以基于相同的机制模拟酸味。然而，他们警告说，过多的电流会导致不愉快的金属味。产生甜味和鲜味已被证明更困难——研究人员尚未弄清楚如何让你的柠檬水更甜，或者你的牛排更美味。
